花甲肉有明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用?；椎孽r配上雞蛋的嫩，吃進(jìn)嘴里真是又嫩又滑又好吃，關(guān)鍵是這個(gè)搭配還很營(yíng)養(yǎng)，老人小孩都很喜歡吃，做法也是很簡(jiǎn)單。熱水下鍋花甲肉質(zhì)鮮美。因?yàn)闊崴洛伝组_(kāi)殼快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出鍋，因此花甲能保留更多的汁水和鮮味，肉質(zhì)也更不易煮老；

，一般人群均可食用，高膽固醇、體質(zhì)、患有大、、等疾病的人尤為適合?；走m合很多的人群，比如說(shuō)有高膽固醇啊或者是的人群可以經(jīng)常吃。我覺(jué)得煮花甲的時(shí)候很好玩，就是花甲開(kāi)口的時(shí)候，突然就張開(kāi)，無(wú)聲的砰砰砰。煮花甲一定不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，否則肉就縮了硬了！ 喜歡吃辣的朋友還可以多放辣椒！不建議開(kāi)水下鍋煮花甲。因?yàn)樗_(kāi)沸騰了此時(shí)下花甲溫度太高，花甲可能還沒(méi)來(lái)得及開(kāi)殼就已經(jīng)喪失開(kāi)殼能力，也會(huì)導(dǎo)致開(kāi)殼失敗，腥味水難以煮出。

炒香以后，倒入花甲，翻炒均勻，為了讓花甲入味，多炒兩分鐘。放入蔥花和香菜，翻炒均勻。裝盤(pán)，收工！龍口粉絲很容易熟，所以用冷水泡個(gè)幾分鐘就可以了，不要泡太久，不然太軟就不好吃了?；兹?：可治?；兹?韭菜：炒食，可治肺、潮熱、陰虛盜汗?；兹?百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。

沒(méi)有放鹽，因?yàn)槎拱赆u是咸的，大家沒(méi)有豆瓣醬的，一定要放鹽哈，一定要嘗一下味道再上桌哦。 時(shí)間到了之后，就可以關(guān)火出鍋了，撒上一些蔥花，接著倒入一勺生抽跟一勺香油或者花生油，這一道香噴噴的花甲蒸蛋就算是做好了，又香又嫩，喜歡的可以試一下哦?；踪I(mǎi)回來(lái)后一定要用清水泡，然后再用開(kāi)水煮一下，清理干凈花甲里面的沙泥，因?yàn)樯匙硬磺謇砀蓛舻脑挘缘臅r(shí)候會(huì)影響心情。