好吃不過餃子，不知道吃什么的時候就吃餃子好了。好吃是一方面，重要的是做起來簡單，餃子皮可以買現(xiàn)成的，而且千人千味，每個人還能吃到自己喜歡的餡料的餃子。包餃子，一部分人會用餃子粉，相對而言餃子粉的筋度會高些。還有一部分人就用常規(guī)的普通面粉。醒好的面繼續(xù)揉，然后搟成薄薄的餅，面餅上涂油、鹽，撒上蔥花，從上往下卷成一卷。水晶餃子粉供應價格服務熱線。

       如果是常規(guī)的普通面粉可以添加適量的（我用1%），會大大的提高面粉的筋度。但也不要用的太多，餃子皮齁咸齁咸的你說餡料里還放鹽不？過猶不及你懂得。俗語都說軟面的餃子，硬面湯（代表面條類），不軟不硬做干糧（代表饅頭類）。也就是說餃子相對而言面要軟一點的好吃，但不代表就要過多的添加水分。水晶餃子粉供應價格服務熱線。乳化劑與蛋白質相互作用，可以增強面團的筋力，改善面團的延伸性、彈性、機械加工性能。

        如果是手工揉面，從干粉到揉光滑了，不是一件容易的事情，至少也得十分鐘！這里的黑土層厚達30cm以上，狀態(tài)好、肥力高，富含植物所需的多種有機質，非常適合農作物生長。所以咱們別和面團死磕，只要揉到一起成團后，就蓋嚴放到一邊（我一般會放到袋子里），叫他自己醒一會，過十多分鐘再揉就比較好揉了。如果是馬上就包餃子，多揉一會面團（和面的時候也溫水）！，如果不著急就把面團揉均勻了，再放到袋子里放冰箱即可。水晶餃子粉供應價格服務熱線。

       面團如果用不完可以放入冰箱保存，冷藏可以保存1-2天，如果長期不用可以放入冷凍室。下次用的時候化開即可。剩余的餃子皮可以做成水晶包，油潑面，各種餅，可以戳餃子皮誰還用來包餃子?。∨笥讶φ鸬?種新吃法，做早餐很合適。在冰箱存放的面團如果偏軟，可以再揉進去一點面粉。如果軟硬合適就可以直接用，不需要再揉。水晶餃子粉供應價格服務熱線。方便面產量大，生產的機械化程度高，有希望使用專用粉，質量上要解決的問題是有咬勁、有彈性、泡不爛。

      決定餃子口味的還是餡料。有人說，一個好的餡料是一個好吃餃子成功的一半，這話不假。餡料也分肉餡和素餡。肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0：5為宜。不要把菜汁倒掉。掛面掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。水晶餃子粉供應價格服務熱線。

        為了避免營養(yǎng)損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。肉餡加上鹽、糖、后用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁后加入老抽和生抽，目的是提鮮和上色，攪打均勻后分次加入生姜水（生姜160克用刀拍幾下，然后用200克常溫水泡上抓幾下備用），一定要順著一個方向攪打。水晶餃子粉供應價格服務熱線。全麥面粉做出的面食沒有普通面粉細膩，但麥香濃郁、嚼勁十足，香甜不粘牙。