3、準備500g普通面粉、5g酵母、1小蘇打、少許鹽，用溫水攪拌成絮狀，加入少許食用油揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒面20分鐘4、把案板上撒上干面粉，醒好的面團放在案板上揉搓排氣中筋面粉300克溫水150克豬肉400克小毛蔥80克生姜1小塊鹽適量蠔油1大勺老抽1小勺十三香1小勺一品鮮少量淀粉水適量做法步驟

【生煎包】肉餡：豬肉、雞蛋、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油生煎皮：普通面粉、酵母、小蘇打、、溫水、食用油做法：1、把豬肉切片，然后用絞肉機攪成肉沫，大家嫌麻煩的話，可以直接買現(xiàn)成的肉沫2、把攪好的肉沫里面加一個雞蛋、姜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油，朝著一個方向攪拌上勁，攪拌成粘稠的狀態(tài)，加入蔥花攪拌均勻

1、豬皮涼水入鍋焯一下，加蔥姜去腥味。2、焯好的豬皮去掉豬皮內(nèi)部多余的脂肪。3、切成條狀備用。4、起鍋加400ml水，水開后放入豬皮條和蔥姜，中小火煮汁湯變白，用筷子可以輕易戳破即可，大約30分鐘左右。5、煮成這樣就可以關(guān)火扔掉蔥姜，在榨汁機或料理機中打碎過濾一遍。6、過濾后重新倒入鍋里煮沸3分鐘即可倒出放置常溫后冷藏。

香噴噴的生煎包就出鍋了。個個松軟不塌陷，底部金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，非常好吃。餡料都抱成了一個個子，很好吃。愛吃的朋友可以試一下哦。步驟step1把姜片和蔥絲泡在一起，揉捏一會兒，即成蔥姜水步驟step2將豬肉剁成肉餡，加入蔥姜水，混勻步驟step把豬皮凍和肉餡融合，比例是1：1，沒有的話可以用高湯，只是要放進冰箱凍一會兒