維護(hù)心臟健康：適度飲用啤酒，可降低患心臟病的危險(xiǎn)，生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低了40%—60%。保護(hù)血管：適量喝啤酒的高血1壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止形成，預(yù)防缺血性腦中1風(fēng)。降低糖1尿病風(fēng)險(xiǎn)：適度飲用啤酒會(huì)增加胰島素敏感性或消1炎作用。

服藥期間不要喝啤酒，用啤酒送藥更是不可取的，因?yàn)槠【茣?huì)影響的分解和吸收。

啤酒中的抗了氧化物質(zhì)—從麥芽酒花中得到的多酚或類黃酮、在釀造過(guò)程中形成的還原酮、類黑精以及酵母分泌的谷胱1甘肽等，都是減少氧自由基的還原性物質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對(duì)人體有益的低密度脂（LDL）遭到氧化，防止心血1管病的發(fā)生。具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人類延緩衰老的有效物質(zhì)。一般酵母能分泌谷胱1甘肽10-15毫克/升,某些新開(kāi)發(fā)的抗老化啤酒酵母谷胱1甘肽分泌量可高達(dá)35-56毫克,這對(duì)人體的健康是非常有利的。 　

公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出的'啤酒純粹法'。

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。 生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤.。