豬肉是我們平常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物,有的人天天吃,有的

豬肉是我們平常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，有的人天天吃，有的人頓頓吃。肉的價(jià)格與其他的肉類(lèi)相比要更便宜一些，營(yíng)養(yǎng)足味道好，大家都很樂(lè)意花錢(qián)去買(mǎi)它來(lái)吃，不過(guò)，市場(chǎng)上的豬肉有著很大的差別，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)菜的人應(yīng)該就發(fā)現(xiàn)了，有時(shí)候買(mǎi)到的是的新鮮豬肉，味道自然好，但有時(shí)候買(mǎi)到的是劣質(zhì)的豬肉，其口感就要差勁很多了，營(yíng)養(yǎng)就更別說(shuō)了，這兩者之間的差距還是蠻大的。

豬皮上面有大量的小紅點(diǎn),毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色

一般死豬肉在被宰割的時(shí)候，其中血滲出量比較少，都是滲透和堆積在豬皮以及脂肪上，要是購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)豬皮上面有大量的小紅點(diǎn)，并且毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色，那么就要注意了，這種豬肉大多都是死豬肉，要是鮮豬肉的話(huà)，不管是豬皮還是脂肪層都是鮮紅色的，并且表面看上去白白凈凈。前腿肉：前腿肉有肥有瘦，通常肉質(zhì)較老，肉筋相對(duì)比較多，瘦肉較少且都是小塊。

買(mǎi)了冷凍肉也不用擔(dān)心,肉質(zhì)并沒(méi)有什么問(wèn)題,選用適合它的烹飪方

做好的豬肉與新鮮豬肉味道差別不大，而冷凍肉不適合炒、烤等烹飪方式，需要豬肉含有充足的水分，烹飪后的才可以達(dá)到鮮嫩的口感，否則口感會(huì)比較柴。冷鮮肉、熱鮮肉和冷凍肉，只要仔細(xì)辨別就可以分辨出來(lái)，而且就算買(mǎi)了冷凍肉也不用擔(dān)心，冷凍肉一般在零下18度的環(huán)境中儲(chǔ)存，肉質(zhì)并沒(méi)有什么問(wèn)題，選用適合它的烹飪方法就可以了，多采用燉煮燜等烹飪方法是比較合適的。

新鮮豬肉表面不可能有水,這樣選擇就錯(cuò)了,正常的豬肉并非這樣

買(mǎi)豬肉的時(shí)候，很多人都喜歡買(mǎi)那種看起來(lái)表面濕濕的豬肉，這種給人的感覺(jué)更加新鮮，而那種表面干干的豬肉，給人的感覺(jué)像放了很久的，于是有人就會(huì)果斷買(mǎi)這種濕濕的豬肉，這樣選擇就錯(cuò)了，正常的豬肉并非這樣。新鮮的豬肉表面不可能有水，那么怎么可能濕噠噠的，如果你遇到濕濕的豬肉，它可能是問(wèn)題豬肉，或者是冷凍后的豬肉，而正常的豬肉，表面有一些濕潤(rùn)，但摸起來(lái)并沒(méi)有水分，這樣的才是新鮮豬肉。