四、抹茶風(fēng)味起司蛋糕

蛋糕底層：消化餅干40克，黃油20克，抹茶粉2/3小匙（2克），三溫糖2小匙（10克）。

蛋糕夾層：糖漬栗子適量、甘納豆50克，

起司糊：奶油奶酪130克、三溫糖30克，酸奶30克，抹茶粉1小匙（5克），

吉利丁片3克（10克），鮮奶油150ml，檸檬汁1大匙。

六、日式櫻花麻薯

用料 ：糯米粉125g ，玉米淀粉50g， 20g，白糖50， 水200g， 紅豆沙適量

做法：

1、糯米粉，淀粉，混合。

2、、加入水?dāng)嚢璩煞蹪{。

3、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下。

4、蓋保鮮膜冷卻至室溫，包入豆沙餡即可。

十四、土耳其軟糖

材料：白綿糖150克，玉米淀粉80克，麥芽糖50，玫瑰露10克，檸檬汁10克，酒石5克，水適量。

做法：

1.將白綿糖、水、檸檬汁在湯鍋中加熱直至糖完全融化，混合物沸騰。

2、降溫用文火慢煮至混合物呈漿狀 ，不需攪拌。

3、在第2個(gè)加熱的湯鍋中攪拌225克的玉米淀粉和酒石，慢慢將剩下的水倒入，直到?jīng)]有任何結(jié)塊。

4、一直攪拌至混合物沸騰并變成糊狀物，慢慢將準(zhǔn)備好的糖漿倒入玉米糊中攪拌。

5、用文火慢煮，持續(xù)攪拌1個(gè)小時(shí)防止結(jié)塊或混合物變成暗金色將玫瑰露拌入混合物中。

6、將混合物倒在準(zhǔn)備好的錫盤上，盡量平鋪不加蓋，放置一晚，冷卻至室溫

7、將糖粉和少量玉米粉撒在一個(gè)大的切板上，取出混合物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小塊；

滾動小塊，使之均勻的沾上糖粉，完成。

tips:用蠟紙一層層分開儲存在密封罐中，配土耳其紅茶享用吧。

十九、日式抹茶巧克力

原料：白巧克力 120G ，鮮奶油 40ML， 抹茶 1大勺

1、鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。關(guān)火。

2、白巧克力切小塊，倒入加熱后的鮮奶油，至白巧克力融化。

3、把抹茶1大勺倒入，拌均勻后，倒入方型容器中。

4、入冰箱冷藏2小時(shí)左右，凝固后切方塊，均勻的沾上一層抹茶即可。

二十、香草醬

用料 ：牛奶50ml ，生奶油15克， 香草豆莢1/2支， 蛋黃1顆 ，糖12克

1、豆莢從中間剖開，取出香草籽。

2、取一鍋，把牛奶、香草籽與香草豆莢加入。

3、以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中，即可熄火。

4、挑出香草豆莢；另取一鍋，加入蛋黃與細(xì)砂糖。

5、以打蛋器攪打至顏色變白；攪拌均勻。

6、再開小火煮至85度，輕輕攪拌至呈醬汁狀。

超軟吐司

【配料】配料中的雞蛋 牛奶液體總量為160-180g，在這個(gè)區(qū)間內(nèi)，按照自己面粉的吸水量隨意增減?！静襟E】

1、除了黃油之外的所有材料放入廚師機(jī)揉面到擴(kuò)展階段。

2、加入黃油繼續(xù)揉面，揉面至完全階段。

3、面團(tuán)松弛10分鐘。

4、松弛好之后卷好放入吐司模具中。

5、發(fā)酵至兩倍大。

6、表面刷蛋液。

7、放入烤箱180°烤50分鐘。