七、廚房地面防滑吸水

　　一些廚師長在設(shè)計(jì)廚房地面時(shí)，為節(jié)省成本，使用普通瓷磚，結(jié)果既不防滑又不吸水，嚴(yán)重影響了工作效率。

　　廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

　　八、用水、排水要及時(shí)

　　有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽或水池時(shí)，由于配備得太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找到水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)。

  類是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

     第二類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房設(shè)備用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

     第三類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房設(shè)備操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

     第四類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房設(shè)備內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

     第五類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房設(shè)備革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

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定制廚具需求逐漸精細(xì)化

   目前“80后”、“90后”更加傾向個(gè)性化、量身定制的產(chǎn)品。這對(duì)未來定制廚具提出了更高的要求。尤其隨著時(shí)代發(fā)展，個(gè)性元素逐漸增強(qiáng)，他們也不斷尋找那專屬自己的個(gè)性化的廚具。未來定制廚具的需求會(huì)逐漸向精細(xì)化發(fā)展，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)廚具產(chǎn)品有足夠多的了解后，消費(fèi)者的要求將會(huì)更加。未來定制廚具必須經(jīng)得起每一個(gè)細(xì)節(jié)的挑戰(zhàn)，這對(duì)廚具企業(yè)的生產(chǎn)能力也是一個(gè)考驗(yàn)。

   隨著廚具行業(yè)的日漸成熟，定制廚具也將成為廚具行業(yè)發(fā)展的一大亮點(diǎn)。能否滿足用戶多樣化的需求，這就要取決于廚具企業(yè)的整體實(shí)力，其中包括技術(shù)創(chuàng)新能力，消費(fèi)者需求整合能力，產(chǎn)品與服務(wù)能否到位等多方面。

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