廟東排骨選取雞腿與爪銜接處的關(guān)節(jié)脆骨，經(jīng)過(guò)腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼勁的香酥掌中寶，比留香排骨更易咀嚼，比絕味炸肉又多了香脆，匯集“香、酥、脆、嫩”于玲瓏小巧之身，號(hào)稱店內(nèi)女神愛(ài)。、小、中、大三種不同的size，還可以根據(jù)自己的戰(zhàn)斗能力來(lái)選擇適合的份量，不過(guò)我更喜歡來(lái)份大的，吃起來(lái)才叫爽~。翅尖中上的肉非常細(xì)膩而且好吃，脂肪含量很低，翅尖和調(diào)料的相互作用讓翅尖口感，美味可口，用這道孜然翅尖招待客人是不錯(cuò)的選擇。

打開(kāi)各大旅游攻略，總有廟東排骨的身影，不少人慕名而去，經(jīng)常能看到廟東排骨排長(zhǎng)隊(duì)的場(chǎng)景，難怪廟東排骨僅用不到一年的時(shí)間，就在全國(guó)開(kāi)了將近百家門店。

絕味炸肉由于選取的是豬里脊肉，是豬身上嫩的一塊肉。

絕味炸肉的原料選取自優(yōu)良豬身上嫩的部位——“三號(hào)肉”里脊。里脊本身純瘦，質(zhì)嫩無(wú)筋，所以口感更柔軟。高溫油炸后，將油完全濾干，毫無(wú)油膩的負(fù)擔(dān)感。吃起來(lái)咀嚼勁道，外酥里嫩，對(duì)于肉食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，無(wú)骨的絕味炸肉吃起來(lái)更加過(guò)癮。

所有產(chǎn)品都分小中大三種分量不同價(jià)格。小份的留香排骨是15元，點(diǎn)單很快。顧客排隊(duì)的時(shí)候建議就可以想好要點(diǎn)什么到時(shí)直接告訴收銀MM，她會(huì)在紙袋上寫好你點(diǎn)的送到后廚，然后給一個(gè)號(hào)單，就可以安心等著了。

制作時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，都是現(xiàn)場(chǎng)炸制的，不過(guò)這樣才能保證吃上的時(shí)候是熱氣騰騰的。等待的時(shí)候可以看看店里電視上循環(huán)播放的美食節(jié)目探店，看著主持人生動(dòng)的形容介紹，等待的心情都更加迫切了呢。

排骨炸好后收銀姐姐會(huì)詢問(wèn)要什么口味，有孜然 椒鹽 香辣 黑椒 甘梅等幾種口味可供選擇，當(dāng)然喜歡原味的也可以不要加任何調(diào)料。小份的量還挺大的，我拿了一袋掙扎后選了孜然味準(zhǔn)備走的時(shí)候，收銀MM攔住了我，說(shuō)是還有一袋。驚喜交加，故而選擇了原味嘗嘗。

排骨炸出來(lái)非常燙手又燙口，好在有拎的袋子和竹簽。外面雖然裹了生粉，但是肉還是很多的，不像有時(shí)去外面飯店吃飯點(diǎn)的椒鹽排骨，只有面粉和骨頭，沒(méi)有肉。嘗了以后這排骨好吃酥香掌中寶：15元一份，不是第1次吃這東西，但是他家做的真挺好吃的，口感脆彈，味道咸香。這里不僅肉多連帶骨頭也很軟，直接嚼一嚼也很有味道，硬骨頭也咬的動(dòng)，可以嚼出鮮味?？措娨暯榻B說(shuō)這個(gè)排骨的來(lái)源店家也把控得很好，是直接跟雨潤(rùn)工廠訂的貨，委托他們選材腌制。