葡萄糖酸鈉在建筑行業(yè)的作用：葡萄糖酸鈉在混凝土工程中用減水劑和緩凝劑。其減水、增塑、緩凝效果都很顯著，能夠大大提高混凝土的和易性，減少坍落度損失，提高混凝土的后期強(qiáng)度，作為緩凝劑可使初凝時(shí)間從幾小時(shí)延長(zhǎng)到幾天而無損強(qiáng)度。而且適用范圍廣，泵送混凝土、大流動(dòng)性混凝土、大體積混凝土、高強(qiáng)度性能混凝土中均可應(yīng)用。葡萄糖酸鈉在行業(yè)的作用：調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用。葡萄糖酸鈉在食品中的作用： 用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激無苦澀味，鹽味質(zhì)接近，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是無機(jī)鹽的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替加工成健康的低鹽或無鹽無氯化鈉食品，對(duì)增進(jìn)人體健康、豐富人們生活起很大作用。

現(xiàn)在在混凝土工業(yè)中，預(yù)拌合混凝土是在中心地點(diǎn)配套制好，然后用混合機(jī)卡車運(yùn)送出去。在這種情況下，增加可操作性的延緩起始凝固時(shí)間很為重要。降低W/C比能制成更高強(qiáng)度和耐久性的混凝土，葡萄糖酸鈉能用來達(dá)到此目的。這對(duì)高強(qiáng)度鋼筋混凝土甚為重要。預(yù)制的砌筑用砂漿必須要在長(zhǎng)時(shí)間中可以使用。加入葡萄糖酸鈉能延長(zhǎng)工作期。

測(cè)定硬化混凝土的水泥用量,能夠?yàn)榛炷翉?qiáng)度不足導(dǎo)致的事故原因分析、配合比評(píng)價(jià)、混凝土質(zhì)量控制及混凝土耐久性診斷方面能夠提供有價(jià)值的數(shù)據(jù)。采用葡萄糖酸鈉及馬來酸溶解法測(cè)定水泥用量分別為200、300、400、500 kg/m3以及添加35%粉煤灰、20%粉煤灰 15%礦渣、35%礦渣粉的硬化混凝土,測(cè)得的水泥用量結(jié)果表明:2種方法測(cè)定的單位水泥用量均與實(shí)際的配合比設(shè)計(jì)值大部分較為接近,5次測(cè)定結(jié)果與設(shè)計(jì)值的相對(duì)偏差在±10%內(nèi),摻煤灰對(duì)測(cè)定的水泥用量影響較小,摻加礦渣粉則使結(jié)果偏大。用于實(shí)際工程的混凝土中水泥用量的測(cè)定時(shí),為增加可靠性應(yīng)采用多種方法進(jìn)行補(bǔ)充或驗(yàn)證。