挑選挑揀出穗軸屑、花絲、變色粒和其他外來雜質。為了保證產品質量，提高生產率，減輕包裝前篩選的壓力，冷卻后在傳送帶上進行人工挑選，剔除過熟、未燙透和碎玉米粒。瀝干瀝干可以除去玉米粒表面的水分，防止時表面水分過多而形成冰塊以及玉米粒之間粘連，影響外觀和凈重，也可以減少電能的消耗。瀝干可以在震動篩上進行，但冷風吹干，一是瀝干徹底，二是可以進一步冷卻。玉米含有黃酮類化合物，對黃斑的王膜有一定的作用，所以多吃玉米可以提高視力。

速凍玉米粒應在-6℃的條件下進行包裝。一般用聚乙烯塑料袋包裝，根據需要包裝成250克／袋或500克／袋。包裝后封口，同時在封口上打上生產日期，裝箱后立即送往冷藏庫冷藏。

冷藏保鮮：將新鮮收獲甜玉米果穗于冰水中浸泡10分鐘，密封在　0℃　條件下貯藏，保鮮期可達8～15天?？刂评鋷熘醒鯕夂?%～4%，二氧化碳含量10%～20%，貯藏期可延長到3周。

玉米

1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動和加速糞便排泄的特性，可防治、、腸艾等。

2.玉米中含有的維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚變冰的作用，還能減少動態(tài)脈硬化和腦功能。

3.玉米中含有的葉黃素和玉米黃質可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗艾對人體的副作用，刺激腦細胞，增的腦力和記憶力。

4.玉米富含鎂和硒，能抑制腫柳的生長。尤其是玉米還含有更多的谷氨酸。谷氨酸有健腦的作用。它可以幫助和促進腦細胞呼吸。在生理活動過程中，它可以清除體內的廢物，并幫助清除腦組織中的氨。因此，規(guī)律的飲食可以增強大腦。