自馬鈴薯主食引進(jìn)以來(lái)，馬鈴薯主食文化逐漸走向人民，馬鈴薯主食產(chǎn)品豐富了人們的餐桌。馬鈴薯博覽會(huì)的舉辦，為促進(jìn)和推廣中外馬鈴薯美食提供了窗口，為中外馬鈴薯企業(yè)的交流與合作提供了舞臺(tái)，促進(jìn)了中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大。目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅已成為扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，而且已成為農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的亮點(diǎn)。國(guó)際合作：促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升和貿(mào)易增長(zhǎng)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，紅黑色調(diào)和高大帥氣的“變形金剛”也引起了觀眾的關(guān)注，即各種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的田間生產(chǎn)，收獲，初級(jí)加工機(jī)械設(shè)備。預(yù)膠化淀粉原料及制備方法在一定量的水或親水性溶劑存在下，將預(yù)膠化淀粉用原淀粉加熱。 “1997年，我們進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。”GRIMME農(nóng)業(yè)技術(shù)（天津）有限公司總經(jīng)理Bert Treffers表示，“德國(guó)設(shè)備1初是直接運(yùn)輸?shù)摹ｋS著中國(guó)市場(chǎng)。了解和發(fā)展中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，三年前，我們開(kāi)始投資中國(guó)的設(shè)備生產(chǎn)，這樣我們就能更好地適應(yīng)中國(guó)的土地和農(nóng)民的需求。“

馬鈴薯淀粉由馬鈴薯加工而成。在加工過(guò)程中，包括土豆皮，煮熟，曬干，然后研磨。馬鈴薯淀粉可用于增稠菜肴;它可以用作調(diào)味汁的增稠劑;它經(jīng)常用于甜點(diǎn)行業(yè)。我們來(lái)看看馬鈴薯淀粉的具體用途！ 1.腌肉的必需材料在我們煎肉之前，很多人會(huì)提前用馬鈴薯淀粉和其他香料來(lái)腌制肉。這是因?yàn)樵趯⒌矸奂尤肴庵泻螅?dāng)肉被炸制時(shí)，肉中的肉保存得很好，并且油炸的肉嫩1嫩。馬鈴薯淀粉能夠鎖住肉的水分的原因是由于淀粉在加熱過(guò)程中的糊化。 ????一般來(lái)說(shuō)，鮮肉含有約80％的水，而其他大部分物質(zhì)都是蛋白質(zhì)。當(dāng)肉被加熱時(shí)，蛋白質(zhì)被降解以加速與水分的結(jié)合，導(dǎo)致肉的脫水。通過(guò)保水劑CMC和粘合劑預(yù)膠化淀粉（@starch）的量是否合適來(lái)確定批量刮擦和打磨性能。然而，如果加入淀粉，淀粉可以吸收肉中的水分并在加熱時(shí)凝膠化以形成相對(duì)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。與其他淀粉相比，馬鈴薯淀粉具有低的糊化溫度。當(dāng)油炸時(shí)，蛋白質(zhì)變性和淀粉糊化同時(shí)進(jìn)行，味道會(huì)更好。

木薯淀粉適用于具有良好增稠性能的產(chǎn)品，如火腿腸，果凍，飼料，醫(yī)1藥，化妝品等食品領(lǐng)域。玉米淀粉適用于粘結(jié)強(qiáng)度要求高的行業(yè)，如壓塊，油田添加劑，膩?zhàn)臃郏瑥?fù)合板，金屬鑄造，紡織，造紙等。但是，這兩者并不是絕1對(duì)正確的。預(yù)糊化淀粉主要用于食品工業(yè)，用于制作軟布丁，肉汁餡，果肉，脫水湯，調(diào)味劑和棉花糖。他們必須根據(jù)地理和產(chǎn)品特征進(jìn)行技術(shù)和經(jīng)濟(jì)分析，以獲得1佳1解決方案。因?yàn)樵趯?shí)踐中，相同的淀粉，設(shè)備和操作方法不同，您也可以獲得不同的性能。以玉米淀粉為例，高粘度產(chǎn)品的粘接強(qiáng)度顯著降低;高堆積密度產(chǎn)品將具有更高的粘合強(qiáng)度，但粘度將更低。

預(yù)糊化淀粉是一種加工簡(jiǎn)單，應(yīng)用廣泛的改性淀粉。它可用于用冷水調(diào)節(jié)糊劑，以避免加熱糊化的麻煩。廣泛用于醫(yī)1藥，食品，化妝品，飼料，石油鉆探，金屬鑄造，紡織，造紙等眾多行業(yè)。它已廣泛應(yīng)用于食品，醫(yī)1藥，化工，飼料，鑄造，石油鉆探，紡織，造紙等行業(yè)。在食品應(yīng)用中：快速溶解和粘合是預(yù)糊化淀粉的主要性能，因此它可以用于一些時(shí)間關(guān)鍵的應(yīng)用，在食品工業(yè)中可以用來(lái)節(jié)省熱處理，需要加厚，形狀保護(hù)此外，可以改善蛋糕的質(zhì)量，并且可以穩(wěn)定冷凍食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。預(yù)糊化淀粉主要用于食品工業(yè)，用于制作軟布丁，肉汁餡，果肉，脫水湯，調(diào)味劑和棉花糖。