翻糖蛋糕的做法所需材料

翻糖蛋糕的做法 所需材料分配 蛋糕(8寸蛋糕 6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量 翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克 蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克 配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉 熟玉米淀粉) 珍珠糖 1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻 2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻 3.將糖分次加入在蛋白中，用電動(dòng)攪拌器攪打成白色的泡沫 4.加入幾滴白醋， 繼續(xù)攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖 5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中 6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預(yù)熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鐘 7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時(shí)粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上 8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花 9.用大號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準(zhǔn)備好 10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點(diǎn)按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點(diǎn)向外拖

生日蛋糕是怎么來的?的戚風(fēng)蛋糕

生日蛋糕是怎么來的？

中古時(shí)代的歐洲人認(rèn)為生日是一個(gè)人的易被侵蝕的日子，所以這一天親友要聚集在過生日的人身邊保護(hù)并祝福它，同時(shí)送上蛋糕來驅(qū)逐。那個(gè)時(shí)候生日蛋糕只有國王及才能享用，當(dāng)然，味道也并不那么特別好。

戚風(fēng)蛋糕是誰發(fā)明的？

的戚風(fēng)蛋糕據(jù)說是1927年由一個(gè)叫作亨利? 貝克的美國人發(fā)明的，當(dāng)時(shí)他只賣給明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣給了通用磨坊食品公司（General Mills, Inc. ），1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開了配方并舉辦了戚風(fēng)蛋糕大賽，令其。戚風(fēng)蛋糕的特別之處在于它將蛋黃和蛋白分開打發(fā)，并用植物油代替了傳統(tǒng)的酥油，成品口感輕盈，是真正意義上的蛋糕新品種。

專業(yè)的講師同樣關(guān)鍵選擇西點(diǎn)培訓(xùn)

專業(yè)的講師同樣關(guān)鍵

選擇西點(diǎn)培訓(xùn)，專業(yè)的講師是同樣關(guān)鍵的一點(diǎn)。這里的專業(yè)不僅僅是整體的水平，另外一點(diǎn)就是安排的課程是否合適自己。學(xué)習(xí)西點(diǎn)，市場是尤其重要的，比如你學(xué)習(xí)是在當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，那么當(dāng)?shù)厝怂矚g的口味便是要了解的，而不能隨意的選擇一個(gè)講師，只是學(xué)習(xí)了幾款西點(diǎn)，但是卻并不符合大家的口味。

設(shè)備器具合理

有的學(xué)?？赡茉谠O(shè)備器具方面看似比較，可在實(shí)際的工作中卻并不實(shí)用，這也是不行的。而有的學(xué)校便設(shè)備便比較合理，根據(jù)工作環(huán)境來設(shè)立的，經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)之后，在后續(xù)的工作中也比較順利。