生日蛋糕是怎么來的?的戚風(fēng)蛋糕

生日蛋糕是怎么來的？

中古時(shí)代的歐洲人認(rèn)為生日是一個(gè)人的易被侵蝕的日子，所以這一天親友要聚集在過生日的人身邊保護(hù)并祝福它，同時(shí)送上蛋糕來驅(qū)逐。那個(gè)時(shí)候生日蛋糕只有國王及才能享用，當(dāng)然，味道也并不那么特別好。

戚風(fēng)蛋糕是誰發(fā)明的？

的戚風(fēng)蛋糕據(jù)說是1927年由一個(gè)叫作亨利? 貝克的美國人發(fā)明的，當(dāng)時(shí)他只賣給明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣給了通用磨坊食品公司（General Mills, Inc. ），1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開了配方并舉辦了戚風(fēng)蛋糕大賽，令其。戚風(fēng)蛋糕的特別之處在于它將蛋黃和蛋白分開打發(fā)，并用植物油代替了傳統(tǒng)的酥油，成品口感輕盈，是真正意義上的蛋糕新品種。

烘焙粉類原料知識(shí)西點(diǎn)烘焙

烘焙粉類原料知識(shí)

西點(diǎn)烘焙本身有太多分類，所以烘焙原料自然也是五花八門，首先給大家講的就是各種“粉”類原料。

1、高筋粉、中筋粉、低筋粉 這三種面粉的區(qū)別在于蛋白質(zhì)含量的不同。

高筋粉由于粘性強(qiáng)，所以常用于面包的制作。

中筋粉由于粘性適中，所以一般用于制作餅干。

低筋粉由于粘度較低，所以松軟類的蛋糕常用它做主料。

2、玉米淀粉：是從玉米粒中提煉出來。在面粉中摻入一定量的玉米淀粉，可以起到類似凝膠的作用，此外，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合后可以作為低筋面粉的替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松的軟口感。

3、泡打粉：又稱快速發(fā)酵粉，是一種化學(xué)膨松劑。做西點(diǎn)中常用的自發(fā)粉一般都是含有泡打粉的，所以在制作西點(diǎn)的過程中，大家就不用再重復(fù)加入泡打粉了哈。

4、塔塔粉：是一種酸性的白色粉末，在蛋糕制作的過程中，加入塔塔粉主要是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性，因?yàn)榈鞍椎膲A性很強(qiáng)。

西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)實(shí)力如何?

學(xué)校的設(shè)備是否完備，并不是說要多華麗，而是要考慮之后的工作環(huán)境。若是大家在學(xué)校用習(xí)慣了某種設(shè)備，但是與工作環(huán)境相差較大，可能在使用上會(huì)不習(xí)慣，嚴(yán)重甚至?xí)绊懳鼽c(diǎn)整體的制作或是口味。所以，大家在選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的時(shí)候，所以也要看看整體的設(shè)備情況。

師資團(tuán)隊(duì)實(shí)力如何？

想要學(xué)習(xí)好的技能，師資團(tuán)隊(duì)也是需要關(guān)鍵考慮的。比如從整體的實(shí)力以及教學(xué)質(zhì)量，這方面思味緹便比較，大家其實(shí)也可以實(shí)地去看看。從整體的環(huán)境以及教學(xué)方面來了解，這樣大家在后續(xù)的學(xué)習(xí)中，也比較放心，各方面的領(lǐng)域都是需要考慮的。