?優(yōu)家鮮鹵公布開(kāi)鹵菜店成功的秘訣

      開(kāi)家特色鹵菜店，生意就一定好，相信很多人都是這樣想的。如果僅僅是這樣的想法，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，今天我講一講，如何才能成功的開(kāi)鹵菜店，必須據(jù)備以下6個(gè)要點(diǎn)。

重慶鹵菜培訓(xùn) 鹵菜培訓(xùn) 川味鹵菜

      1、首要條件當(dāng)然是，重慶鹵菜味道一定要有特色，吃一次就能讓顧客成為你的常年回頭客。鹵菜無(wú)任何添加劑，健康，安全，衛(wèi)生的鹵菜系列。

      2、要選好合適的位置，簡(jiǎn)單的說(shuō)下，開(kāi)鹵菜店選置的技巧。門(mén)面在20個(gè)平米左右就夠了，面積大了，房租就貴。房租價(jià)格每月控制在5000以?xún)?nèi)，總投資6萬(wàn)元以下（土豪除外）位置有，菜市場(chǎng)進(jìn)出口，比較大的那個(gè)進(jìn)出口。然后就是，大型小區(qū)進(jìn)出口，中學(xué)，大學(xué)校旁邊，還有步行街較大的地方。初次創(chuàng)業(yè)，無(wú)經(jīng)商經(jīng)歷者，更好選擇去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)鹵菜店。鄉(xiāng)鎮(zhèn)房租便宜些，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少些，門(mén)市轉(zhuǎn)讓費(fèi)也少，甚至沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

      3、就是重慶鹵菜衛(wèi)生要做好，有毛的肉類(lèi)一定處理干凈，涼菜素菜洗干凈，決不能有泥沙，所有廚具，保持清潔，店面每日打掃衛(wèi)生，這些都是基本條件。

      4、服務(wù)態(tài)度熱情大方，面帶微笑，不能與顧客斤斤計(jì)較，多站在消費(fèi)者的角度處理問(wèn)題，思考問(wèn)題。

      5、鹵菜系列產(chǎn)品，保質(zhì)保量，決不能賣(mài)過(guò)期食品，只賣(mài)合格菜品。不能短斤少兩。比如別人賣(mài)了51元的鹵菜，主動(dòng)少收1元，不過(guò)還是得讓顧客知道，你少收了1元，讓對(duì)方占點(diǎn)便宜。

      6、鹵菜行業(yè)一般有3個(gè)月的淡季，利用淡季的時(shí)候，出去多看看，多品嘗同行的重慶特色鹵菜，如果嘗到很有特色的鹵味，就學(xué)回來(lái)，別在乎那點(diǎn)學(xué)費(fèi)，哪有鹵菜培訓(xùn)，窮不學(xué)窮不盡，富不學(xué)富不長(zhǎng)。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁(yè)圖片上的電話(huà)隨時(shí)聯(lián)系我們。）

初次經(jīng)營(yíng)鹵菜加盟店應(yīng)該做些什么

      我國(guó)的地方鹵味多，對(duì)投資者來(lái)說(shuō)其中潛在的商機(jī)還是很大，然而創(chuàng)業(yè)之路從來(lái)都不輕松，開(kāi)一家鹵味加盟店更不是簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)就能成功的，特別要在日常經(jīng)營(yíng)中滿(mǎn)足顧客的需求，凸顯品牌的特色，這樣才能得到更多的關(guān)注從而站穩(wěn)市場(chǎng)，接下來(lái)告訴你開(kāi)鹵味加盟店如何快速成功！

      經(jīng)營(yíng)鹵味加盟店，廣告是務(wù)虛，經(jīng)營(yíng)管理是務(wù)實(shí)。進(jìn)貨渠道、店員管理、業(yè)務(wù)拓展、客戶(hù)溝通、收支利潤(rùn)、運(yùn)輸后勤，都是日常工作的必修課，哪一環(huán)節(jié)出問(wèn)題，都會(huì)直接影響業(yè)務(wù)進(jìn)程。經(jīng)營(yíng)管理體現(xiàn)在一個(gè)商鋪日常工作的方方面面，它貫穿于商鋪經(jīng)營(yíng)的始終。只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即一手抓進(jìn)貨，一手抓銷(xiāo)售，成功經(jīng)營(yíng)鹵菜店，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗(yàn)經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量，特別是在崗位標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)流程、制度保障、客戶(hù)拓展和維護(hù)，等方面下足功夫，你的鹵味加盟店鋪經(jīng)營(yíng)管理的質(zhì)量，就一定會(huì)上升到一個(gè)新的臺(tái)階。

      投資開(kāi)一個(gè)鹵菜經(jīng)營(yíng)店(或攤位)，不需要多大的場(chǎng)地面積，因?yàn)樗煌诓宛^酒店的經(jīng)營(yíng)模式，所以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)不必設(shè)客廳，只要有幾個(gè)平方的加工和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地即可(具體經(jīng)營(yíng)規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小，沒(méi)有特殊要求)，只要學(xué)習(xí)掌握好加工技術(shù)，購(gòu)置幾個(gè)爐子、鹵桶及零雜輔助小用具(合計(jì)幾百元開(kāi)支)，將原材料及必須調(diào)味品采買(mǎi)到家，1~2人即可加工出售。

      加工鹵味菜品投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)快。勞動(dòng)強(qiáng)度小、人人可干、常年經(jīng)營(yíng)、沒(méi)有淡旺季之憂(yōu)，市場(chǎng)前景看好，是一條穩(wěn)定的好財(cái)路!(效益預(yù)算：一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營(yíng)年利5~10萬(wàn)元，縣地級(jí)城市經(jīng)營(yíng)年利10～30萬(wàn)元，省會(huì)城市經(jīng)營(yíng)年利20～50萬(wàn)元!)可以說(shuō)是一技在身，長(zhǎng)期受益。

銷(xiāo)售熟食鹵味制品應(yīng)當(dāng)符合下列要求

      1、銷(xiāo)售熟食鹵味前應(yīng)嚴(yán)格檢查質(zhì)量，使用食品專(zhuān)用工具取貨，貨款分開(kāi)。

      2、熟食鹵味銷(xiāo)售區(qū)應(yīng)設(shè)有空調(diào)、紫外燈、溫度計(jì)，溫度保持在25C以下。

      3、散裝熟食鹵味不得超過(guò)4小時(shí)，超過(guò)時(shí)間的，應(yīng)當(dāng)回爐加工；隔市熟食必須冷藏，再次銷(xiāo)售前應(yīng)回爐充分加熱。

      4、盛裝熟食鹵味的容器和工具必須使用食品專(zhuān)用容器和工具，并每日清洗、消毒，不得著地存放食品。

      5、熟食鹵味間應(yīng)有洗手、冷藏、消毒設(shè)施，做好防蠅、防鼠、防蟑等措施。

      6、使用的食品包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。

      7、熟食鹵味必須在熟食間內(nèi)存放、銷(xiāo)售，禁止移到熟食間外出攤銷(xiāo)售。

      8、銷(xiāo)售熟食鹵味制品應(yīng)當(dāng)在場(chǎng)所張貼醒目標(biāo)志提醒消費(fèi)者加溫后食用。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,鹵菜培訓(xùn)哪里好

      1、采購(gòu)的豬、牛、羊、雞、鴨等禽畜原料和內(nèi)臟，需索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。

      2、采購(gòu)和使用食品、食品原料、食品輔料、食品包裝材料應(yīng)當(dāng)索取生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及許可證(復(fù)印件)及其產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

      3、定型包裝的食品、食品原料和食品輔料等，其標(biāo)識(shí)標(biāo)簽應(yīng)符合食品安全要求。

      4、原料須經(jīng)質(zhì)量驗(yàn)收，摘除有害腺體，清洗千凈后加工。