葡萄酒算素食嗎？

Is Wine Vegetarian?

2018年6月24日 14:00:51    紅酒世界網(wǎng) 分享到： 點(diǎn)擊次數(shù)：2720

摘要： 按道理來說，一種通過壓榨葡萄制成的飲料應(yīng)該是素食，對(duì)吧？不過，其實(shí)一些釀酒技術(shù)可能會(huì)使得某些葡萄酒在嚴(yán)格意義上來說不算是素食。

ABSTRACT： A beverage made from pressed grapes must be vegetarian, right?他們認(rèn)為日常餐酒的價(jià)格應(yīng)該在10-19美元之間，比較好的葡萄酒在30-50美元。 But actually some winemaking techniques can make certain bottles a no-go for vegetarian.

葡萄酒是由葡萄釀制而成的，不過它卻不一定是素食。因?yàn)樵卺劸茣r(shí)酒莊可能會(huì)在葡萄酒中加入一些動(dòng)物成分，這也是為什么越來越多酒莊會(huì)在酒標(biāo)上聲明他們的葡萄酒是否是素食葡萄酒。那么，到底為什么要往葡萄酒中添加動(dòng)物成分呢？

首先，我們來了解一些釀酒的基本知識(shí)。傳統(tǒng)上，釀酒是一個(gè)緩慢的過程，壓榨后的葡萄汁在發(fā)酵前需用沉淀的方式去除雜質(zhì)，而完成發(fā)酵的新釀葡萄酒也要讓懸浮物沉至發(fā)酵罐或發(fā)酵桶底部。

隨著葡萄酒繼續(xù)熟成，這個(gè)熟成過程通常在采收后的冬季進(jìn)行，葡萄酒會(huì)進(jìn)一步澄清，因?yàn)闅埩粑镔|(zhì)在熟成的過程中會(huì)開始沉至底部，形成沉淀物。實(shí)際上，葡萄酒在這個(gè)緩慢、自然的過程中會(huì)自我澄清。以這種方式澄清的葡萄酒經(jīng)常未經(jīng)下膠和過濾便裝瓶。

現(xiàn)代葡萄酒的風(fēng)格以及市場(chǎng)需求壓力要求加快葡萄酒澄清的過程?？茖W(xué)上有一些完善的技術(shù)可以加快這個(gè)過程，在葡萄酒熟成期間緩慢澄清的過程可以通過下膠來加速。

在下膠的過程中，動(dòng)物產(chǎn)品通常被用作“下膠劑”。這些下膠劑被加入到葡萄酒中，目的是為了將無用的物質(zhì)凝聚在一起，之后再過濾掉。這也是為什么在終裝瓶的葡萄酒上不會(huì)將下膠劑標(biāo)為成分。

下膠也可以用來糾正釀酒時(shí)的缺陷，如不良的風(fēng)味、顏色以及渾濁情況，或者使單寧順滑。下膠通常用來穩(wěn)定那些沒有太多時(shí)間自然沉淀的葡萄酒，這有利于加快葡萄酒的生產(chǎn)，降低成本，讓價(jià)格更合理。

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誰能告訴我葡萄酒的保質(zhì)期？葡萄酒有保質(zhì)期嗎？

其實(shí)，在西方國家一般都不會(huì)在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)保質(zhì)期，而根據(jù)《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，葡萄酒和酒精度超過10%的酒精飲料可以不標(biāo)保質(zhì)期。相關(guān)人士認(rèn)為，過期的葡萄酒并不等于變質(zhì)的葡萄酒，只是已經(jīng)失去了原有的風(fēng)味。所以要給葡萄酒標(biāo)注保質(zhì)期，不如給葡萄酒標(biāo)注適飲期。色、香、味三者，是組成所謂葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中。一般而言，現(xiàn)在市面上的葡萄酒的保質(zhì)期都標(biāo)志在10年左右。

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宏強(qiáng)酒廠提供葡萄酒代工，葡萄酒貼牌加工，紅酒貼牌生產(chǎn)，葡萄酒加工廠，葡萄酒加工商，葡萄酒生產(chǎn)廠家產(chǎn)品有各種干紅，甜紅，半甜，干白。

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廠家各證齊全，生產(chǎn)線好，可看樣品。

 在這個(gè)充滿同質(zhì)化的時(shí)代，您是否覺得葡萄酒的包裝大都一個(gè)樣，在終端陳列一眼望去，想很快的找到自己的產(chǎn)品都很困難。

 市場(chǎng)要求包裝出現(xiàn)新的亮點(diǎn)，烤花（熱轉(zhuǎn)?。┘夹g(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

 烤花是將精美的圖案直接轉(zhuǎn)印到紅酒的玻璃杯上，使圖案與產(chǎn)品融為一體。

 烤花圖案層次豐富，色彩鮮艷，逼真，大大提高產(chǎn)品的檔次。

 紅酒烤花產(chǎn)品一經(jīng)推出，便受到消費(fèi)者的熱捧，紅酒烤花時(shí)代已經(jīng)來臨。

 在紅酒烤花時(shí)代來臨之際，推出全系列烤花產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)先機(jī)，紅酒烤花新風(fēng)尚。

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尊榮威士忌

　　SWING

　　尊尼獲加公司在二十年代初推出尊榮威士忌，銷售對(duì)象主要是歐洲紳士富豪，當(dāng)時(shí)他們常乘坐一級(jí)的豪華油輪往來大西洋兩岸，尊榮「不倒翁」式的酒瓶， 實(shí)際上是為了風(fēng)浪而設(shè)計(jì)，使酒瓶在大西洋的波濤之中不易傾倒。但這種設(shè)計(jì)亦為乘客平添不少樂趣，加上尊榮威士忌醇厚珍貴，贏得豪門富戶的推崇贊賞。打造好一款產(chǎn)品——根據(jù)人們的年齡、喜好、消費(fèi)水平及文化，開發(fā)有針對(duì)性的產(chǎn)品。自此，尊榮威士忌便一直成為比較受歡迎的威士忌之一。

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