金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專(zhuān)業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

金華一路通餐飲與您分享：梅菜包子 -制作方法　　

作法一 中筋面粉混合糖、酵母粉、改良劑、水、揉成光滑面團(tuán)備用

作法二 起鍋將豬肉炒至出油呈金黃色

作法三 放入蔥、姜炒香，加入梅干菜、糖、醬油、筍丁，水煮約1小時(shí)成內(nèi)餡備用

作法四 取適量面團(tuán)桿成面皮，包入內(nèi)餡捏出包子狀

作法五 放置蒸籠內(nèi)發(fā)酵約30分鐘，以大火蒸約15-20鐘即可

金華一路通餐飲與您分享：奶黃包

食材：

250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

做法：

1）黃油置室溫軟化；用打蛋器低速攪打至順滑；加入白糖攪打至發(fā)白；

2）分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻；所有的粉類(lèi)混合過(guò)篩，加入盆中；拌成均勻的面糊；

3）上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸；

4）蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上；

5）將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘；

6）將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán)；

7）置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大；

8）取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)搓長(zhǎng)條狀分出小劑子，搟成圓形面皮；

9）將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間；

10）包成圓形包子狀，收口朝下；蒸鍋?zhàn)⑺疅掀?，將包子放入鍋?nèi)；蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。

金華一路通餐飲與您分享：洋蔥醬肉丁包子

1.豬肉切丁.

我喜歡用全瘦的肉..

梅花肉.里脊肉都行..

喜歡帶肥的可以用五花肉..

2.1小勺的白胡椒粉.白糖.鹽.少許生抽.

攪拌均勻！

3.放入2湯勺的蔥姜水..

放旁邊腌漬一會(huì).

蔥姜水是把蔥和姜切絲.

放入水里捏.揉.抓片刻.

出來(lái)的水....！

4.洋蔥.胡蘿卜.大蔥切碎.

玉米粒洗凈取下..

2湯勺生抽.

半湯勺老抽.

1湯勺蠔油.

2湯勺水.

1小勺白胡椒粉.

少許鹽.

放入碗中混合均勻.

5.把肉里放2湯勺的淀粉.攪拌均勻...再放1湯勺的油..

6.鍋中放油.油熱后.把肉放入.劃散..用不粘鍋比較好操作.

7.接下來(lái)的步驟就是正常包的步驟，然后坐等吃就好啦