物理性質(zhì)[編輯]丙三醇是無色無臭有甜味的黏性液體，沸點為290℃，吸水性很強。[來源請求]化學性質(zhì)[編輯]具有醇類的通性,發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氫氣.還可以發(fā)生酯化反應(yīng)、成醚反應(yīng)等

檢驗[編輯]新制Cu(OH)2遇丙三醇顯絳藍色，該反應(yīng)的實質(zhì)是Cu2 與兩個-OH螯合配位化合，形成的配合物顯絳藍色。制備和生產(chǎn)[編輯]丙三醇是制皂工業(yè)的副產(chǎn)品，也可由石油熱解氣體中的合成。

甘油的特性

甘油是什么樣的？外觀無色透明粘稠液體，無臭、無味、具有吸濕性、保潤性、軟化性，極顯吸收空氣中的水分，水溶液呈中性，可與水、任意比例混合。密度≥1.260，沸點≥120℃，冰點在-26℃以下，具有良好的防凍性。甘油的應(yīng)用甘油用于氣相色譜固定液及有機合成,也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干劑等。09CAS登錄號56-81-5EINECS登錄號200-289-5熔點18。

1970-1986年間我國甘油產(chǎn)量年均增長率為5.3%，但同期消費量年均增長率為7%。1983-1986年我國共進口甘油5.24萬噸，平均年進口1.31萬噸，占年消量的1/4。甘油已被公認為是安全的物質(zhì)，人或動物口服大劑量天然或全成甘油不出現(xiàn)影響，靜脈注射5%甘油溶液也示發(fā)生現(xiàn)象。加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

美國全國職業(yè)安全與保健學會（NIOSH）規(guī)定水中甘油含量在1000mg/L以上無害。

 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。當攝入食用脂肪時，其中的甘油三酯經(jīng)過體內(nèi)代謝分解，形成甘油并儲存在脂肪細胞中。因此，甘油三酯代謝的最終產(chǎn)物便是甘油和脂肪酸。261(20℃)項目USP甘油標準(PALMOLEO)甘油含量?。中文名丙三醇英文名GLYCEROL別    稱1,2,3-丙三醇 ，甘油化學式C3H8O3分子量92.09CAS登錄號56-81-5EINECS登錄號200-289-5熔    點18.6℃沸    點290.9℃ at 760 溶性>500 g/L (20℃)密    度1.263-1.303g/cm3外    觀無色、透明、無臭、粘稠液體閃    點177℃應(yīng)    用用于氣相色譜固定液及有機合成等