全自動洗碗機分為商用洗碗機和家用洗碗機。

1．商用洗碗機適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、大強度、短時間處理，有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和臺式洗碗機；

2．家用洗碗機只適用于家庭，主要有柜式和臺式兩種。臺式洗碗機為小型機，一般洗滌容量不超過5套餐具。柜式洗碗機又分寬度為45cm柜機和60cm柜機，洗滌容量分為8套和12套餐具。

按結構

家用洗碗機分為臺式和柜式。

3．臺式洗碗機小巧，占用空間小，容量小，擺放靈活。

4．柜式洗碗機具有標準化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。

按控制方式

分為機電式控制、電子式控制。

5．機電式控制是較傳統(tǒng)型的控制方式，核心控制器件是機電式程控器，性能穩(wěn)定可靠。

6．電子式控制是采用單片機為核心控制器件，程序設計更具靈活性，同時有多樣的工作狀態(tài)顯示，越來越受到人們的青睞。

全自動洗碗機：

按安裝方式

分為自由式和嵌入式。

7．嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。

8．自由式隨意擺放

按洗滌方式

可分為噴淋式，渦流式等。

9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達到清洗效果。

10.渦流是常見于家用洗碗機以及超聲波洗碗機。

按傳送方式

可分為揭蓋式、藍傳式、斜插式、網(wǎng)帶平放式。

11.揭蓋式：目前常見于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來越少。

12.藍傳式：常見于商用洗碗機，由于其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設計不同的清洗筐，而對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難）、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機內(nèi)正常排氣，同時不要強行移動沖擊洗碗機，以免發(fā)生故障。

13.斜插式：常用于商用洗碗機，目前市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。

當水溫達86° C～90° C時，溫控儀便自動切斷加熱電流，這時便可洗碗。先拉動密，放下密封門，拉出碗架，將倒去食物渣雜的碗碟餐具放進碗籃后推入清洗倉，關好密封門?；@傳送式洗碗碟機是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機，加熱分為蒸汽式和=電氣式兩種形式。然后按動啟動按鈕，工作指示燈亮，經(jīng)2分鐘工作指示燈滅，表示清洗完畢。這種洗碗機從進水、升溫、顯溫、控溫到清洗及補充進水等過程均為自動控制。

當水溫達86° C～90° C時，溫控儀便自動切斷加熱電流，這時便可洗碗。先拉動密，放下密封門，拉出碗架，將倒去食物渣雜的碗碟餐具放進碗籃后推入清洗倉，關好密封門。洗碗機可以適用于：主要用于賓館、飯店、機關、學校、食堂、火車、輪船等場所清洗餐具、蔬菜、水果等，也是洗碗公司、餐具消毒公司的必備產(chǎn)品。然后按動啟動按鈕，工作指示燈亮，經(jīng)2分鐘工作指示燈滅，表示清洗完畢。這種洗碗機從進水、升溫、顯溫、控溫到清洗及補充進水等過程均為自動控制。

洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，所配用的插座容量為10A、380V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。

洗碗機應水平放置，要遠離石油爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

為了保證進水管、排水管正常進水、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在膠管上。