廣州飯?zhí)贸邪鞠胍L(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)應(yīng)該怎么辦?廣州飯?zhí)贸邪救绾谓?jīng)營(yíng)才能越來(lái)越好？

一、給餐廳一個(gè)精準(zhǔn)的定位

比如說(shuō)，你的餐廳是在大學(xué)校園，那么你可以把學(xué)校食堂劃分為gao檔區(qū)、自助區(qū)以及快餐區(qū)。因?yàn)閷W(xué)校的主要人員是教師以及學(xué)生。廣州飯?zhí)贸邪窘榻B說(shuō):而教師的消費(fèi)水平更高一些，并且教師的數(shù)量而言不少，所以應(yīng)該為教師專(zhuān)門(mén)設(shè)置一個(gè)gao檔區(qū)。自助區(qū)則是為了滿足學(xué)生追求新奇性自主性的心理而設(shè)置的。后，快餐區(qū)作為普通的學(xué)生日常就餐區(qū)域，做到方便快捷，既不會(huì)耽誤學(xué)生太多時(shí)間而且價(jià)格也比較實(shí)惠。筆者認(rèn)為要想從根本上解決食堂的各種問(wèn)題，將一層樓的食堂外包，另一層保留校辦食堂，使二者競(jìng)爭(zhēng)才是z好的選擇。

二、拓展品牌度

現(xiàn)在的企業(yè)越多越重視品牌的影響力。很多公司在選擇合作對(duì)象的時(shí)候考慮的都是對(duì)方的品牌度。作為普通的消費(fèi)群體也是這樣的心理，比如買(mǎi)家電，我們首先想到到通常都是海爾、格力這樣的大品牌、大企業(yè)。所以，對(duì)于團(tuán)膳企業(yè)而言，同樣如此。伴隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)腳步的發(fā)展，我們的各行各業(yè)在不斷發(fā)展創(chuàng)新的同時(shí)也在面臨著巨大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。但是you秀的品牌必定是you秀的企業(yè)文化、的產(chǎn)品、的服務(wù)等的結(jié)合，如果企業(yè)徒有其表，那么品牌不僅不會(huì)帶來(lái)盈利反而可能是累贅。

三、注重大客戶(hù)的接待

廣州飯?zhí)贸邪静粌H要考慮到員工的日常就餐情況，還要為公司接待重要人物做好準(zhǔn)備。這樣的人物多為甲方領(lǐng)i導(dǎo)或者是公司負(fù)責(zé)人。那么這個(gè)時(shí)候普通的菜品肯定不能體現(xiàn)公司的誠(chéng)意和實(shí)力。所以菜單的定制應(yīng)該主要以gao端大氣為主，注重色香味的合理搭配。同時(shí)不要忘了做好相應(yīng)的服務(wù)。廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以“人才為本，誠(chéng)信當(dāng)家，職員滿意，廠家放心的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，并在業(yè)界樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。另外，也要考慮客戶(hù)的就餐環(huán)境，應(yīng)設(shè)置優(yōu)雅舒緩的就餐環(huán)境，不能散發(fā)異味，z好能夠讓顧客感到賓至如歸。

廣州食堂承包:如何提升食堂管理水平

每個(gè)食堂的規(guī)模不一樣，那么就意味著在管理水平上存在較大的差異，如果要從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)，還必須要考慮食堂與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所餐飲管理的不同，權(quán)衡與對(duì)比，食堂承包的方法比較遍及，也是現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，比較理想的選擇。特別是以專(zhuān)業(yè)的食堂管理服務(wù)為一體化的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，自然在確保食堂具有更好標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，才是提高食堂管理水平的要點(diǎn)內(nèi)容。先不說(shuō)蔬菜采購(gòu)成本上的差異，首先工地食堂承包在蔬菜保管和運(yùn)輸方面就存在明顯的差別。

加強(qiáng)工地食堂承包的管理，餐飲經(jīng)過(guò)品牌式的專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)為根底，可認(rèn)為企業(yè)與校園等規(guī)劃的食堂供給承包的管理與使用的服務(wù)，一起能夠從蔬菜配送到餐飲服務(wù)一站式的管理服務(wù)的確保，構(gòu)成愈加謹(jǐn)慎的專(zhuān)業(yè)管理優(yōu)勢(shì)，為滿意企業(yè)和校園規(guī)劃食堂進(jìn)行管理的需求，也是十分不錯(cuò)的挑選。能夠有品牌的一致服務(wù)實(shí)力支撐，能夠確保一站式服務(wù)的更好優(yōu)勢(shì)，專(zhuān)業(yè)管理的系統(tǒng)化，就是完成專(zhuān)業(yè)管理z合適的挑選。2、食材采購(gòu)具體方法：對(duì)于大米、面粉、調(diào)味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產(chǎn)供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期的合作事項(xiàng)，保證用低于或者等于市場(chǎng)價(jià)格的本錢(qián)獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質(zhì)量，減小食堂的運(yùn)營(yíng)成本。

專(zhuān)業(yè)服務(wù)的確保傍邊，食堂承包能夠定心挑選標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)餐飲，自然管理的標(biāo)準(zhǔn)水準(zhǔn)方面，也是十分合適的挑選。處理食堂管理的難題，企業(yè)和校園規(guī)劃較大的食堂，在管理標(biāo)準(zhǔn)化的根底上，還有一站式經(jīng)營(yíng)的實(shí)力，就是在確保全體的食堂服務(wù)水準(zhǔn)前進(jìn)的合適挑選，也是十分專(zhuān)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)食堂z合適的建設(shè)方法。一個(gè)專(zhuān)業(yè)的工地食堂承包公司一定要具備以上的因素，這樣才能給公司企業(yè)員工更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，在食品衛(wèi)生方面也更安全。

如何提高就餐員工對(duì)飯?zhí)玫挠H睞

每日來(lái)康峰餐飲飯?zhí)镁筒驼邤?shù)不勝數(shù)，其中絕大多數(shù)都是老顧客。老顧客飯?zhí)镁筒驼呖墒蛊髽I(yè)的成本大為降低，一般老顧客會(huì)更多地購(gòu)買(mǎi)他信得過(guò)的企業(yè)的產(chǎn)品，并且還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行積極的宣傳，在一定程度上為企業(yè)節(jié)約了推廣成本；但如果食堂的工作人員是學(xué)校通過(guò)物業(yè)或是其他途徑招募的，那么在管理上就存在天然障礙，學(xué)校的什么部門(mén)什么老師才能和食堂進(jìn)行有效溝通呢。當(dāng)企業(yè)推出新產(chǎn)品時(shí)，老顧客會(huì)首先嘗試使用，從而使企業(yè)的說(shuō)服成本降低，與新顧客相比，企業(yè)對(duì)于老顧客的售后服務(wù)成本及技術(shù)支持成本也較低。要使老顧客對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品不斷地滿意，廣州飯?zhí)贸邪捣宀惋嬓【幷J(rèn)為必須從以下幾個(gè)方面加以改進(jìn)。

一、首先，飯店企業(yè)要不斷創(chuàng)新，提供良好品質(zhì)的產(chǎn)品。

顧客滿意度直接的反應(yīng)源是產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)量同時(shí)也是保證顧客與企業(yè)長(zhǎng)久合作的唯yi途徑。

二、其次，飯店企業(yè)應(yīng)主動(dòng)接受顧客的抱怨并做出積極的反應(yīng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，不滿的顧客會(huì)向11個(gè)人抱怨，而得到滿意回應(yīng)的顧客，則有95%會(huì)成為回頭客。

三、此外還應(yīng)建立相應(yīng)的顧客建議機(jī)制及進(jìn)行經(jīng)常的顧客滿意度跟蹤調(diào)查，對(duì)于已經(jīng)流失的顧客，則必須進(jìn)行流失分析，找到問(wèn)題的根源。

公司員工飯?zhí)贸邪鼞?yīng)如何節(jié)省成本？

一、食堂食材采購(gòu)方法：

1、在公司員工食堂，一般來(lái)說(shuō)就餐人員是相對(duì)比較固定的，根據(jù)人數(shù)計(jì)算食材采購(gòu)量，避免采購(gòu)數(shù)量過(guò)多而造成浪費(fèi)。

2、食材采購(gòu)具體方法：對(duì)于大米、面粉、調(diào)味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產(chǎn)供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期的合作事項(xiàng)，保證用低于或者等于市場(chǎng)價(jià)格的本錢(qián)獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質(zhì)量，減小食堂的運(yùn)營(yíng)成本。

3、采購(gòu)部門(mén)應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。

4、采購(gòu)回來(lái)的食材要保證質(zhì)量，如遇到以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)成本。

二、合理管理食堂庫(kù)存：

公司員工食堂庫(kù)存的食材盡量做到用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)而浪費(fèi)。而對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要妥善保存好，否則變質(zhì)造成更大的浪費(fèi)。

三、建立食堂員工監(jiān)督制度：

在食堂管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。對(duì)出現(xiàn)不良現(xiàn)象的舉報(bào)i應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要為他們保守秘密。

四、食堂菜譜設(shè)計(jì)：

在公司員工食堂中，對(duì)菜譜設(shè)計(jì)上，應(yīng)注意葷素搭配。其中個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問(wèn)題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。

廣州食堂承包公司怎樣把握住發(fā)展時(shí)機(jī)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

一、對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行jing確的定位

在餐飲行業(yè)中成為佼佼者，有很多條件，但其中關(guān)鍵的因素就是市場(chǎng)的定位。食堂管理者需要考慮地理位置、消費(fèi)群、周邊環(huán)境等等，經(jīng)過(guò)多方位的考慮，產(chǎn)生出真實(shí)可靠的調(diào)查問(wèn)卷，并進(jìn)行有效的分析，也就是所謂的市場(chǎng)調(diào)查。其次，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、長(zhǎng)處等進(jìn)行綜合考察，做出符合本企業(yè)切實(shí)可行的定位，盡可能滿足更多的消費(fèi)群。相反能夠站在學(xué)生的角度考慮問(wèn)題的人反倒能夠獲取學(xué)生的信任和青睞。

另外市場(chǎng)的定位應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，根據(jù)市場(chǎng)的變化隨機(jī)應(yīng)變，改變經(jīng)驗(yàn)式做法，跟上市場(chǎng)的腳步，主動(dòng)占領(lǐng)市場(chǎng)，搶占先機(jī)。推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場(chǎng)的份額。

二、提高整體素質(zhì)

餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是餐飲從業(yè)人員的競(jìng)爭(zhēng)，食堂管理者一定要注重員工的整體素質(zhì)，素質(zhì)包括人的道德、才華、知識(shí)、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，管理者要注重對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，比如服務(wù)態(tài)度、服務(wù)理念、服務(wù)方法、服務(wù)技巧等等，具體到一言一行。餐飲企業(yè)要發(fā)達(dá)，就必須有一支整體素質(zhì)良好的精英團(tuán)隊(duì)。良好的整體素質(zhì)會(huì)給客人賞心悅目的感覺(jué)，愉悅的心情有利于贏得新顧客和老顧客。這也要求食堂管理者做到帶頭和表率作用，這一點(diǎn)尤為重要。菜單營(yíng)養(yǎng)豐富優(yōu)勢(shì)：我司有專(zhuān)業(yè)的廚師、營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保證菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡，不斷更新、研發(fā)新的營(yíng)養(yǎng)菜單及做法，讓員工每天品嘗到豐富、營(yíng)養(yǎng)、特色的各種美食。

廣州食堂承包公司：怎樣提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

提高服務(wù)水平 從用心對(duì)待員工開(kāi)始

眾所周知，“細(xì)節(jié)決定成敗”，做大事的人一定要注重細(xì)節(jié)。在餐飲同質(zhì)化和競(jìng)爭(zhēng)白熱化的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)能夠切實(shí)踏踏實(shí)實(shí)從每一件小事做起，的確會(huì)提升公司的競(jìng)爭(zhēng)力。以人為本的服務(wù)觀念逐漸在餐飲行業(yè)盛行并且受到廣大人民群眾的普遍認(rèn)可，這種服務(wù)理念要求服務(wù)人員共同努力，從而達(dá)到顧客滿意的目的。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。

但是在操作中，枯燥有重復(fù)的服務(wù)內(nèi)容很容易造成服務(wù)員的態(tài)度失落，不夠積極，而且服務(wù)員的情緒也會(huì)受到其他因素的影響，就會(huì)導(dǎo)致一些不好的后果。餐飲營(yíng)銷(xiāo)要達(dá)到良好的效果，人人有責(zé)。這需要飯店每位員工的大力配合，團(tuán)結(jié)合作。只有這樣，才能帶給消費(fèi)者美好的體驗(yàn)，終實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)的目的。所以，服務(wù)員始終保持良好心態(tài)尤為重要。選擇工地食堂承包公司注意事項(xiàng)現(xiàn)如今，經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，全國(guó)各地都開(kāi)始走向小康社會(huì)，很多地方都在加大施工力度，建筑工地隨處可見(jiàn)。態(tài)度決定一切，只有服務(wù)員保持良好的心情，才可以將愉悅的心情傳遞給廣大的顧客，做到“顧客就是上帝”。

當(dāng)下，“員工，顧客第二”的觀點(diǎn)需要被企業(yè)的管理層認(rèn)可并且付諸行動(dòng)，只有這樣，才會(huì)離成功更進(jìn)一步?！叭珕T營(yíng)銷(xiāo)”是營(yíng)銷(xiāo)界現(xiàn)在常用的新理念，這個(gè)理念與重視全體員工在企業(yè)中的重要地位和積極作用，創(chuàng)造和諧的內(nèi)部協(xié)作關(guān)系是同樣重要的。

善待每一位員工，用心對(duì)待每一位員工，樹(shù)立良好的員工形象就是樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，表達(dá)企業(yè)的文化與精神理念，這就要求整個(gè)服務(wù)員團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)大幅度提高，切實(shí)解決服務(wù)質(zhì)量較差的根源問(wèn)題，用良好的服務(wù)和市場(chǎng)誠(chéng)信，達(dá)到企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，做為企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。三、建立食堂員工監(jiān)督制度：在食堂管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。以人為本，善待全體員工，也是每個(gè)行業(yè)需要遵守的規(guī)則，尤其在餐飲這個(gè)服務(wù)行業(yè)就顯得更為重要。