酒鬼花生作為人們日常生活中的一道開胃菜，可是十分受到人們熱愛的。不管是南方人還是北方人，不管喜歡喝酒還是不喜歡喝酒，只要有這道菜在，人們就會覺得十分的開胃。

那么接下來就給大家介紹一下，這酒鬼花生要怎么做比較好吃吧。很多人都會忽略了一步，就是想要做好吃的酒鬼花生，首先必須要把花生放入酒中浸泡，其實也不一定是放在酒中也可以是放在其他的一些配料里面。

酒鬼花生雖好吃，但是怎樣做，才能讓花生嘎嘣脆呢？今天現(xiàn)在哈妹就給大家介紹一個秘訣:先凍后炸，能夠讓花生變得非常香脆哦！好吃的酒鬼花生到底怎樣做的吧，這樣大家想吃了也能在家自己做出來。在做酒鬼花生之前，我們首先需要準備好一些必備食材，適量的花生米、花椒、干紅辣椒、鹽以及白糖。看著是不是很美味呢17.吃了會有好事花（fa）生的酒鬼花生~菜譜小貼士:切記要小火炒喲，不然很容易炒糊！

酒鬼花生聽到這個名字，給人感覺是特別愛喝酒的人，才會吃的一款下酒菜，但是我不愛喝酒，也喜歡吃這款花生米，用來當零食，特別的好。也可以用涼水浸泡花生米，但是用的時間比較長，兩者相比較，用熱水泡花生米有效的縮短了花生米浸泡的時間。3、把花生米泡好后，用手搓出去花生米表面的外皮。

食材準備：花生米一盤，干辣椒，花椒，鹽，白糖做法：準備一盤花生米，這是我自己家種的花生米，顏色比較深，如果是購買的花生米，選擇沒有發(fā)霉的，因為發(fā)霉的花生含有。

酒鬼花生做法詳解：食材：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。做法：1.花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜。無論是在大酒店的餐桌還是家庭聚會，美味的花生都是不可或缺的。[酒鬼花生]制作簡單快捷，非常適合在家吃，但如果不注意就會。選上好花生，將花生米放在開水中浸泡2小時后取出，剝去外皮。2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘（重點：冷卻。這就是噶崩脆的原由）。3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。