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麻辣火鍋發(fā)源于重慶，大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。重慶火鍋歷史重慶火鍋悠久，從當年江北碼頭船工們自創(chuàng)的陶爐煮湯料烹制毛肚等無人問津的牛下水開始，到小販們擔著挑子沿街叫賣的“水八塊”簡易火鍋，直至被宰房街馬氏兄弟于民國十五年正式拉入飯店，逐漸成為主食。并歷經(jīng)了“抗戰(zhàn)”、“等歷史時期的演變，經(jīng)由“臉盆火鍋”、“鑲火鍋”等品類的變進而逐漸形成歷史。悠悠乎乎也歷經(jīng)百年，故而，成為山城的名片，也是情理之中的事。

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做生意需要了解，不同季節(jié)什么面食比較暢銷，哪些地段適合做面食生意，流量大概多少等等，這些都要納入考察范圍，列一個清單寫明考察對象和考察情況，詳細對比了解。接下來，就是選址了，它是經(jīng)營好一家面館的重中之重，要認真考量，正確的選址是成功的首要一步。 待店鋪位置確定后，就要好好算算經(jīng)營成本了，除了店鋪租金和設(shè)備費用，重要的是原材料費用，這里一定要細算到每一種材料的費用，以便應對物價的漲幅來成本控制。

說到醬香餅大家都不會感到陌生，很多消費者對醬香餅香醇的口感都是情有獨鐘，這就讓現(xiàn)在市面上經(jīng)營醬香餅的店面變得越來越多。醬香餅的市場競爭力非常強，現(xiàn)在市面上的醬香餅店品牌雖多，但是能夠在口感和營養(yǎng)上與之相比的卻少之又少。

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