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臭氧消毒是“冷鏈?zhǔn)称贰辈《鞠麣⒌氖譴選方式

一般情況下，國(guó)家推薦的食品臭氧消毒方法參考的標(biāo)準(zhǔn)是GB28232-2011,1、對(duì)無人居住環(huán)境(可封閉空間)的空氣進(jìn)行消毒，臭氧濃度應(yīng)大于20 mg/m3(10 ppm3)，并消殺30分鐘；

2、對(duì)物品表面進(jìn)行消毒，臭氧濃度應(yīng)大于60 mg/m3(30 ppm3)，相對(duì)濕度應(yīng)大于70%，作用時(shí)間60-120分鐘。假設(shè)這兩種標(biāo)準(zhǔn)都用臭氧消毒處理了新起點(diǎn)事件中放置鮭魚的案板，那么很明顯，鮭魚案板上有許多不合適的地方。但是把“三文魚”放在一個(gè)封閉的環(huán)境里，用臭氧按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒，同時(shí)對(duì)放好的地方進(jìn)行殺菌，再用清水清洗，這樣就可以吃了。

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這一局面能否延續(xù)下去？本人認(rèn)為：如果國(guó)i標(biāo)沒有問題，臭氧消毒的方法和時(shí)間按照國(guó)i標(biāo)進(jìn)行消毒，鮭魚應(yīng)該可以食用。要不然國(guó)i標(biāo)的就沒有意義了。這就是說，只要有符合國(guó)家i標(biāo)準(zhǔn)的臭氧消毒器，我們對(duì)家用食品的消毒就應(yīng)該沒有問題。并且可以考慮將“冷鏈?zhǔn)称废尽杯h(huán)節(jié)放在零售商或者zui終消費(fèi)者的家庭這一階段。由于在這一階段需要對(duì)消毒過的食物進(jìn)行體積控制，小型臭氧消毒柜可以解決問題。

臭氧消毒機(jī)的應(yīng)用場(chǎng)所

冷庫(kù)消毒

冷凍倉(cāng)庫(kù)的生物污染源主要是霉菌，由于它們能在低溫條件下存活，對(duì)消毒劑有很強(qiáng)的耐受能力，包括極強(qiáng)的未萌動(dòng)孢子，在臭氧12 ppm的條件下3-4小時(shí)即被殺l死。

國(guó)內(nèi)高溫冷庫(kù)儲(chǔ)存蛋類果蔬，較重視空庫(kù)消毒。冷卻池消毒要求臭氧濃度為6-10 ppm，停機(jī)后對(duì)池進(jìn)行24小時(shí)封閉，殺菌效率達(dá)90%以上，霉菌效率達(dá)80%。此時(shí)殺菌過程較長(zhǎng)，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)停機(jī)48小時(shí)后微生物量仍在下降，而臭氧早已被分解。所以臭氧消毒的時(shí)間要求在進(jìn)廠周安排。

冷鏈輸送消毒機(jī)的優(yōu)勢(shì)

冷藏運(yùn)輸消毒機(jī)對(duì)運(yùn)輸?shù)奈锲繁砻孢M(jìn)行六次全l面的消毒，消毒過程全l面、方便、快捷、高l效，能徹i底消毒滅菌。運(yùn)輸過程中的消毒不會(huì)產(chǎn)生二次污染，更有利于環(huán)境保護(hù)。能在常溫條件下運(yùn)行，成本低。

在食品生產(chǎn)中使用臭氧消毒是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，臭氧消毒的應(yīng)用背景食品安全日益受到重視。糧食企業(yè)是糧食供應(yīng)鏈中的環(huán)節(jié)，政i府部門和消費(fèi)者都會(huì)更加關(guān)注糧食安全問題。這種趨勢(shì)對(duì)各類食品加工企業(yè)構(gòu)成了挑戰(zhàn)。對(duì)衛(wèi)生要求嚴(yán)格，衛(wèi)生水平高，是食品加工企業(yè)順利發(fā)展的基本保證。消毒滅菌在食品的生產(chǎn)、加工、貯存和銷售過程中是企業(yè)必須解決的問題。車站消毒設(shè)備品牌后，歐洲國(guó)家發(fā)展了用于遠(yuǎn)洋運(yùn)輸船舶食品冷藏倉(cāng)消毒、防霉、保鮮的臭氧發(fā)生器.到八十年代中期，包括我國(guó)在內(nèi)的食品船艙都裝備了臭氧設(shè)備，現(xiàn)已推廣到食品集裝箱、食品冷藏車內(nèi)。 臭氧具有殺菌力強(qiáng)，不產(chǎn)生二次污染的優(yōu)越性，在發(fā)達(dá)國(guó)家被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、工業(yè)、飲料生產(chǎn)、日化工業(yè)、遠(yuǎn)洋運(yùn)輸及餐飲業(yè)等。

建議使用臭氧空氣消毒設(shè)備：室內(nèi)空氣消毒，能有效殺滅病毒，除臭，除甲醛，除苯等有害物質(zhì)，提高空氣中氧離子含量，清新空氣。自建家用消毒室，在家中較小的室內(nèi)(衛(wèi)生間)放置消毒器，開啟消毒室關(guān)閉。將小空間變成超高濃度消毒室，可對(duì)外出時(shí)的衣物、外購(gòu)物品、外出時(shí)的鞋子進(jìn)行消毒。滲透器表面消毒更加徹i底。(面罩也可消毒，消毒后可再次使用，不影響面罩防護(hù)等級(jí)。使用小區(qū)或工廠的消毒通道，采用密封消毒通道，用純凈水解臭氧消毒，無害，滲透性強(qiáng)，消毒更加徹i底。

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要對(duì)老年人居住休息區(qū)的門窗、座椅、衣物、床鋪等定期科學(xué)規(guī)范消毒。

洗手間的消毒必須是科學(xué)的。每日使用含氯消毒液，浸泡或噴灑消毒潔具，自然風(fēng)干待用。也可以在衛(wèi)生間封閉的環(huán)境下進(jìn)行空氣凈化消毒，保持藏污納寇的廁所環(huán)境清潔衛(wèi)生。

對(duì)于與食品密切相關(guān)的食堂、餐廳餐具、餐具用具、衛(wèi)生工具等，定期進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的消毒。

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對(duì)垃圾要及時(shí)清理，實(shí)行分類管理，定i點(diǎn)暫放，及時(shí)清理；對(duì)采血或注射針頭等利器，要用銳器盒單獨(dú)收集處理；對(duì)被隔離觀察的老年人產(chǎn)生的垃圾要專門收集，集中送到當(dāng)?shù)刂竔定的焚燒場(chǎng)進(jìn)行無害化處理；對(duì)垃圾箱及周圍每天至少消毒兩次。如果垃圾量較大，每次清潔后應(yīng)進(jìn)行一次消毒。使用含氯消毒劑(親消食級(jí)消毒液，是一種高i效、優(yōu)i質(zhì)、極安全的防護(hù)產(chǎn)品，經(jīng)專i業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，可明顯殺滅細(xì)菌、真菌、病毒的殺滅率為99.99-99.9999%)。