其實(shí)現(xiàn)在人的大多數(shù)都有了可以享受自己生活的條件的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，尤其是在飲食的方面都做出了很多的改變，每天攝入的飲食要營養(yǎng)均衡，木糖醇蛋糕也是非常受歡迎的，下面我們就一起來了解一下木糖醇蛋糕的做法。

主要做法：

主料

3個雞蛋

35ml色拉油

40ml牛奶

65g低粉

40g木糖醇

350g南瓜

配料

5g玉米淀粉

1g鹽

制作

1.蛋白里加入少許玉米淀粉和木糖醇，打至硬性發(fā)泡，倒扣不會流出來。

2.蛋黃里加入牛奶和色拉油攪打均勻。

3.蛋黃糊里篩入低粉，拌勻。

4.蛋白與蛋黃混合均勻。

5.倒是模具中，大力磕一下，磕去大的汽泡。

6.170度，1小時(shí)左右，可以到后拿牙簽試試，熟了的話拔出來是干凈的，沒有面糊。

7.出爐后立刻倒扣晾涼。

8.南瓜切成片放入微波爐里加熱3分鐘至筷子能插動。

9.用料理機(jī)打成泥。

蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”,古羅馬時(shí)代的食譜就記載了這種“

蛋糕相信是萬千少女的摯愛了，而且大部分人都拒了繽紛蛋糕的甜蜜味道。其實(shí)一塊小小蛋糕里頭有很多的知識。

蛋糕是什么時(shí)候誕生的？

如今英語中使用的“cake ”一詞，大約于英國13世紀(jì)時(shí)出現(xiàn)，來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”，古羅馬時(shí)代的食譜就記載了這種“甜的面包”的做法。但據(jù)說做出歷個蛋糕的是埃及人，諸多陵墓中發(fā)掘出的壁畫也證明了這一點(diǎn)。當(dāng)然，那時(shí)的“蛋糕”可完全不是現(xiàn)在的樣子，多半只是加入了蜜糖的面包而已，而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世紀(jì)左右砂糖成為流通的商品隨貿(mào)易交流進(jìn)入意大利，“蛋糕”才慢慢向如今的模樣靠攏。法國人奠定了現(xiàn)代蛋糕的基礎(chǔ)，他們于13世紀(jì)時(shí)使用杏仁制作水果餡餅，17世紀(jì)時(shí)將雞蛋加入了制作配方中，同時(shí)期又令奶油蛋糕成為流行風(fēng)尚。19世紀(jì)小蘇打和發(fā)酵粉的出現(xiàn)，令烘焙業(yè)得以飛速發(fā)展，蛋糕的制作方式、形狀和味道都發(fā)生了巨大的變化。隨著工業(yè)和科技的發(fā)展，能夠穩(wěn)定控制溫度的烤箱進(jìn)入家庭，做蛋糕再也不是一件復(fù)雜的事情。誰朋友圈里沒兩個經(jīng)常曬烘焙作品的小伙伴呢？

烘焙粉類原料知識西點(diǎn)烘焙

烘焙粉類原料知識

西點(diǎn)烘焙本身有太多分類，所以烘焙原料自然也是五花八門，首先給大家講的就是各種“粉”類原料。

1、高筋粉、中筋粉、低筋粉 這三種面粉的區(qū)別在于蛋白質(zhì)含量的不同。

高筋粉由于粘性強(qiáng)，所以常用于面包的制作。

中筋粉由于粘性適中，所以一般用于制作餅干。

低筋粉由于粘度較低，所以松軟類的蛋糕常用它做主料。

2、玉米淀粉：是從玉米粒中提煉出來。在面粉中摻入一定量的玉米淀粉，可以起到類似凝膠的作用，此外，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合后可以作為低筋面粉的替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松的軟口感。

3、泡打粉：又稱快速發(fā)酵粉，是一種化學(xué)膨松劑。做西點(diǎn)中常用的自發(fā)粉一般都是含有泡打粉的，所以在制作西點(diǎn)的過程中，大家就不用再重復(fù)加入泡打粉了哈。

4、塔塔粉：是一種酸性的白色粉末，在蛋糕制作的過程中，加入塔塔粉主要是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性，因?yàn)榈鞍椎膲A性很強(qiáng)。

巧克力的后加熱溶解法兩種

巧克力的后加熱溶解法兩種：

后加熱溶解法：當(dāng)我們前一次做出來的巧克力成品用不完又不想浪費(fèi)的話，便可將這些留到下次再用。方法是：將這些成品完全深化后，再用保鮮紙包好或加蓋蓋子。注意：溶解時(shí)的水溫不要過高，否則會令巧克力的表面上有一層白膜。

巧克力的調(diào)溫

巧克力在用以上的方法完全溶解后，此時(shí)，巧克力的溫度大概在40℃或以上，質(zhì)軟滑且稀，不適用來鏟花、鏟卷、吊線。要經(jīng)過調(diào)溫后才適合。將溫度調(diào)到32℃左右。