酒店食堂的用餐的人比較多，餐具也比較多，酒店洗碗機(jī)的工作量相對還是比較大的。

　　酒店、食堂選用洗碗機(jī)先要看清潔度

　　食堂、酒店用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：民以食為天，食以凈為先!5、切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時修理好才能繼續(xù)使用。洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機(jī)，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專用的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對西餐來說，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以仍然用高溫高壓的沖刷的水流方式，難以有效果。所以不少有識之士開始使用洗碗度較高的，適合中餐餐具清洗消毒的超聲波洗碗機(jī)。

中國烹飪協(xié)會發(fā)布《餐飲具現(xiàn)場清潔消毒操作指南》”中，明確提出餐飲具的消毒方法，主要有三種：

　　1， 物理消毒：如煮沸、紅外消毒柜等。

　　2， 化學(xué)消毒：如使用含氯消毒劑等。

　　3， 酒店洗碗機(jī)消毒：利用超聲波洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)洗滌程序，實(shí)現(xiàn)餐具清潔、消毒和干燥一次完成。

　　從實(shí)際的應(yīng)用看，超聲波洗碗機(jī)消毒的實(shí)用性、便捷性、性等是顯而易見的。通過與眾多的朋友交談后發(fā)現(xiàn)，很多朋友對于洗碗機(jī)的應(yīng)用還是不了解的。關(guān)于是否應(yīng)用酒店洗碗機(jī)，一般管理者都是先考慮成本是否增加，而高管都是從食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化程度去考慮衡量。這一點(diǎn)讓我確信，任何企業(yè)的快速健康發(fā)展，都離不開“標(biāo)準(zhǔn)化”！我們的很多餐飲企業(yè)，正在踐行！山東省博興縣佰恒廚房設(shè)備廠位于山東省博興縣店子鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，山東省博興佰恒廚房設(shè)備廠是不銹鋼大鍋灶、電加熱大鍋灶、簡易大鍋灶、節(jié)能湯桶、酒店超聲波洗碗機(jī)等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的廠家。

超聲波洗碗機(jī)按用途可分為家用和商用兩類，商用洗碗機(jī)有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺式洗碗機(jī)。家庭用洗碗機(jī)主要有柜式和臺式兩種。

洗碗機(jī)先誕生于歐美國家，目前中國生產(chǎn)的洗碗機(jī)多數(shù)屬于引進(jìn)機(jī)型。其中有品牌在國外，洗碗機(jī)的英文名為“Dishwasher”，準(zhǔn)確地翻譯出來為洗碟機(jī)。因?yàn)槲鞑褪褂玫牟途叨喟霝檩^淺的碟子，而中餐使用的碗比碟深，

超聲波洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、使用壽命長

由于采用的是超聲波產(chǎn)生的水分子振動來洗碗，不需要傳統(tǒng)洗碗機(jī)的噴臂回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、攪水葉輪機(jī)構(gòu)，更不需要泵、電機(jī)、循環(huán)水系統(tǒng)等，因此結(jié)構(gòu)簡單得多，產(chǎn)生故障的機(jī)會也少得多，維修和售后服務(wù)簡單。

隨著我國科技不斷發(fā)展，經(jīng)濟(jì)水平的提高，各酒店酒店行業(yè)對餐盤清洗加工工藝的要求也提出了更高的要求，特別是清洗領(lǐng)域，不僅要求效率，同時更需要環(huán)保，我們秉著“質(zhì)量高于一切，服務(wù)成就未來”的宗旨，歡迎廣大新老客戶惠顧、合作、發(fā)展、共創(chuàng)輝煌未來!

學(xué)校洗碗機(jī)、酒店洗碗機(jī)操作簡單，只需要簡單的技術(shù)培訓(xùn)即可，只需將餐具倒入洗碗機(jī)內(nèi)即可，超聲波洗碗機(jī)通過發(fā)生器和電功率轉(zhuǎn)換，在經(jīng)過振子的高頻震蕩市水中產(chǎn)生無數(shù)的小氣泡，氣泡凝聚爆裂就會使餐具與殘渣自動分離，從而達(dá)到清洗潔凈的效果。