香辣金蟬的做法步驟：

1:金蟬用鹽水洗凈瀝干2:生姜、大蒜切片備用、朝天椒切段、香蔥切節(jié)3:鍋燒熱倒入油、油溫7成熱、倒入金蟬、煸至水份干4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒5:起鍋時放入調(diào)料、料酒、香蔥節(jié)即可！一盤香辣可口的金蟬就做好了！今天就說一下捕知了 知了猴的一些敲門，先說夜間捕知了猴吧。那時候一般我們是晚飯后去柳樹下面去照知了猴，這個時候基本都是知了猴自己從洞里爬出來，沿著樹干往高出爬以進(jìn)行變身過程的，照知了猴沒有特別的技巧，只要眼尖手快僅此而已，因為很多和我一般大小的孩子都在照。

1、蟬蛹首先要選擇樹齡在五年以上的樹木，楊樹、柳樹為宜。

2、樹下草不能太多，草太多太厚的地方蟬蛹少，也很難爬到樹上。

3、看看樹下的蟬蛹爬出的洞多不多，樹上的知了皮是不是很多，如果連知了皮都見不到，證明這片蟬蛹很少的。

4、傍晚7點(diǎn)半以后就能陸陸續(xù)續(xù)的見到蟬蛹爬上樹了，天完全黑下來以后是，前期找樹干，后期找樹干上方，能看到不少正在蛻皮的，很明顯的，也能找到不少。

5、小雨天氣蟬蛹比較多，雨太大或者天氣太干燥，找的都不是很多。

亂墳堆不建議去，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，亂墳堆里的樹木，金蟬貌似還多一些，因此，有些人喜歡去那里尋找，雖然從科學(xué)角度來說，并沒有什么事，但是，有句話說得好，信則有不信則無，建議晚上還是不要去那里捉知了猴，去年就有朋友說，晚上去轉(zhuǎn)了一圈，第二天后背上有一個巴掌形狀的淤青，另外，筆者小時候也聽過捉知了猴遇到“鬼打墻”的情況，至于真假，無從考證，還是謹(jǐn)慎為好。

另一個方法就是用膠帶纏在樹干上，這也是當(dāng)下金蟬農(nóng)場采收金蟬商品的主要方法：在大概一米高的位置纏上塑料膠帶，晚上就可以來“甕中捉鱉”了。因為膠帶很滑，貼膠帶可以防止金蟬向上爬的過高，導(dǎo)致不好觀察和。還有一種方法是針對還未出土的金蟬，在有金蟬出沒的樹木周圍或附近的草叢里仔細(xì)尋找，會發(fā)現(xiàn)有若干的小洞口，就是金蟬的藏身之地。往這些蟬洞時，金蟬為了不被淹死會爬出洞來，你在邊著就好。如果一直不出來，就用細(xì)小的樹枝探入洞中，被淹的金蟬以為可以逃出去，會乖乖抓住樹枝爬出來，感受到有重量后把樹枝拎起來，就能捉到金蟬了。