全自動(dòng)洗碗機(jī)分為商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)。

1．商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)；

2．家用洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式和臺(tái)式兩種。臺(tái)式洗碗機(jī)為小型機(jī)，一般洗滌容量不超過(guò)5套餐具。柜式洗碗機(jī)又分寬度為45cm柜機(jī)和60cm柜機(jī)，洗滌容量分為8套和12套餐具。

按結(jié)構(gòu)

家用洗碗機(jī)分為臺(tái)式和柜式。

3．臺(tái)式洗碗機(jī)小巧，占用空間小，容量小，擺放靈活。

4．柜式洗碗機(jī)具有標(biāo)準(zhǔn)化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。

按控制方式

分為機(jī)電式控制、電子式控制。

5．機(jī)電式控制是較傳統(tǒng)型的控制方式，核心控制器件是機(jī)電式程控器，性能穩(wěn)定可靠。

6．電子式控制是采用單片機(jī)為核心控制器件，程序設(shè)計(jì)更具靈活性，同時(shí)有多樣的工作狀態(tài)顯示，越來(lái)越受到人們的青睞。

全自動(dòng)洗碗機(jī)：

按安裝方式

分為自由式和嵌入式。

7．嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。

8．自由式隨意擺放

按洗滌方式

可分為噴淋式，渦流式等。

9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達(dá)到清洗效果。

10.渦流是常見(jiàn)于家用洗碗機(jī)以及超聲波洗碗機(jī)。

按傳送方式

可分為揭蓋式、藍(lán)傳式、斜插式、網(wǎng)帶平放式。

11.揭蓋式：目前常見(jiàn)于家用洗碗機(jī)上，商用洗碗機(jī)由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機(jī)上的應(yīng)用越來(lái)越少。

12.藍(lán)傳式：常見(jiàn)于商用洗碗機(jī)，由于其投資成本相對(duì)較低，操作相對(duì)較為麻煩（需要按不同的餐具設(shè)計(jì)不同的清洗筐，而對(duì)于不規(guī)則的餐具清洗較為困難）、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場(chǎng)，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應(yīng)用。洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機(jī)內(nèi)正常排氣，同時(shí)不要強(qiáng)行移動(dòng)沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障。

13.斜插式：常用于商用洗碗機(jī)，目前市場(chǎng)反映好壞不一。但是對(duì)于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。

當(dāng)水溫達(dá)86° C～90° C時(shí)，溫控儀便自動(dòng)切斷加熱電流，這時(shí)便可洗碗。先拉動(dòng)密，放下密封門，拉出碗架，將倒去食物渣雜的碗碟餐具放進(jìn)碗籃后推入清洗倉(cāng)，關(guān)好密封門?；@傳送式洗碗碟機(jī)是采用籃筐傳動(dòng)方式的一種洗碗機(jī)，加熱分為蒸汽式和=電氣式兩種形式。然后按動(dòng)啟動(dòng)按鈕，工作指示燈亮，經(jīng)2分鐘工作指示燈滅，表示清洗完畢。這種洗碗機(jī)從進(jìn)水、升溫、顯溫、控溫到清洗及補(bǔ)充進(jìn)水等過(guò)程均為自動(dòng)控制。

當(dāng)水溫達(dá)86° C～90° C時(shí)，溫控儀便自動(dòng)切斷加熱電流，這時(shí)便可洗碗。先拉動(dòng)密，放下密封門，拉出碗架，將倒去食物渣雜的碗碟餐具放進(jìn)碗籃后推入清洗倉(cāng)，關(guān)好密封門。洗碗機(jī)可以適用于：主要用于賓館、飯店、機(jī)關(guān)、學(xué)校、食堂、火車、輪船等場(chǎng)所清洗餐具、蔬菜、水果等，也是洗碗公司、餐具消毒公司的必備產(chǎn)品。然后按動(dòng)啟動(dòng)按鈕，工作指示燈亮，經(jīng)2分鐘工作指示燈滅，表示清洗完畢。這種洗碗機(jī)從進(jìn)水、升溫、顯溫、控溫到清洗及補(bǔ)充進(jìn)水等過(guò)程均為自動(dòng)控制。

洗碗機(jī)功率比較大，使用洗碗機(jī)時(shí)宜單獨(dú)供電，所配用的插座容量為10A、380V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。

洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石油爐等熱源，也不要長(zhǎng)期讓陽(yáng)光直射洗碗機(jī)，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)水、排水，擺入水管時(shí)力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上。