而在中國(guó)改革開(kāi)放前期，會(huì)煮飯就能開(kāi)餐飲的自然環(huán)境早已大大的更改了，這兒給提前準(zhǔn)備從業(yè)餐館的朋友幾個(gè)方面提議：

 1、選址。這個(gè)是餐館的此外一個(gè)關(guān)鍵，選址關(guān)鍵考慮到2個(gè)層面： ①相匹配的消費(fèi)群體及消費(fèi)力是不是合乎你的整體規(guī)劃； ②流量、流量、流量。關(guān)鍵的東西說(shuō)三遍，找有關(guān)資源幫助，或是第三方學(xué)習(xí)培訓(xùn)。次的方法也得借助完善的大型商場(chǎng)、小區(qū)或是利用餐飲連鎖品牌，由于他人選址肯定是考慮過(guò)的，你能在它附近的部位做挑選。

2、人品招騁。不必立即招騁沒(méi)有從事工作經(jīng)驗(yàn)的人，由于學(xué)習(xí)培訓(xùn)的成本費(fèi)很高。老溫提議立即從你精準(zhǔn)定位的同行業(yè)或是類同行業(yè)中挖一兩個(gè)，隨后由點(diǎn)到面，那樣周期時(shí)間會(huì)減少許多。對(duì)于別的的如采購(gòu)供應(yīng)、存貨管理、盈利剖析這些，都能夠立即依靠服務(wù)平臺(tái)和手機(jī)軟件開(kāi)展實(shí)際操作，謹(jǐn)記一點(diǎn)：切不可盲目跟風(fēng)，切忌信心。

 推卸責(zé)任、不看過(guò)程……餐飲店長(zhǎng)這樣管理等著哭吧！

團(tuán)隊(duì)

作為你個(gè)餐飲店長(zhǎng)，我們不能只關(guān)注那些銷售，服務(wù)冠jun。我們要關(guān)注的而是整個(gè)團(tuán)隊(duì)，因?yàn)椴惋嬤@一行業(yè)不是靠一個(gè)人而做起來(lái)的，我們看的是整個(gè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)人做的再好，也比不上一個(gè)團(tuán)隊(duì)。

如果我們只在乎個(gè)人的業(yè)績(jī)問(wèn)題，而不去看整個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力，在餐飲的行業(yè)里面很難取勝，我們要重視每個(gè)員工的貢獻(xiàn)，淡化個(gè)人業(yè)績(jī)，這樣會(huì)更有利于激發(fā)出整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作熱情，使整個(gè)餐飲店更加充滿激情。

 餐飲人牢記這些原則，上級(jí)將加倍信任你

1、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)出差前的交待：

一般情況下，領(lǐng)導(dǎo)在出差之前對(duì)你交待的事情都是領(lǐng)導(dǎo)覺(jué)得不放心的事情，在領(lǐng)導(dǎo)出差期間，不管領(lǐng)導(dǎo)有沒(méi)有時(shí)間看你的匯報(bào)，都要用領(lǐng)導(dǎo)確定能看到的方式，比如手機(jī)短信，微信，郵箱等等告訴他交待事情的進(jìn)展情況進(jìn)行極時(shí)的匯報(bào)。

2、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)之后的交待：

領(lǐng)導(dǎo)一般情況下批評(píng)下屬之后的交待之事就是你注意或者需要改善的地方，要把這個(gè)作為你下一步工作的重點(diǎn)或者注意的重點(diǎn)，并把結(jié)果及時(shí)的向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

3、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)在安排工作時(shí)的交待：

領(lǐng)導(dǎo)在安排工作時(shí)特意的交待，一定是容易犯錯(cuò)誤，或者是經(jīng)常出問(wèn)題的地方，千萬(wàn)馬虎不得，不要相信你的經(jīng)驗(yàn)比領(lǐng)導(dǎo)豐富，領(lǐng)導(dǎo)有時(shí)候確實(shí)比你高明。

   遇到員工情緒低落，應(yīng)該怎么辦？

當(dāng)員工工作時(shí)出現(xiàn)情緒低落，與店長(zhǎng)管理處事的能力有很大關(guān)系。諸如缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒(méi)有注意防范工作上的障礙，與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理等，都會(huì)造成員工情緒低落。

店長(zhǎng)除了在工作上要多與員工接觸外，也要在生活上與之多接近，多方面了解員工。一旦發(fā)現(xiàn)員工情緒低落，及時(shí)和員工溝通，為他們的工作消除困難，為他個(gè)人的生活指點(diǎn)迷津。對(duì)那些因?yàn)槌?fù)荷工作而失去信心的人，要為他們重新調(diào)換崗位，使他們能愉快勝任，培養(yǎng)他們的自信。如果是在個(gè)人生活方面遇到了問(wèn)題，就要想法解決他的煩惱。