番鴨是當(dāng)今世界上較好的瘦肉型鴨種，原產(chǎn)中、南美洲地區(qū)，稱瘤頭鴨。公、母番鴨體重大小差異顯著，成年公番鴨3-5千克，母番鴨2-2.5千克。年產(chǎn)蛋80-120個(gè)，蛋重70-80克，孵化期35天。番鴨可水養(yǎng)、陸?zhàn)B、圈養(yǎng)、放養(yǎng)，生產(chǎn)設(shè)備簡單，飼養(yǎng)管理方便，耐粗放飼養(yǎng)，飼料報(bào)酬高，生長快，抗病力強(qiáng)。但是，母番鴨就巢性強(qiáng)，產(chǎn)蛋量不高，因此國內(nèi)許多地方用公番鴨作父本，與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)蛋量高的母家鴨雜交，生產(chǎn)肉質(zhì)優(yōu)良的半番鴨，因半番鴨無繁殖能力，也稱騾鴨。

云南兄弟聯(lián)盟禽業(yè)有限公司坐落于美麗的春城—昆明，公司養(yǎng)殖品種有朗德鵝，三花純種白鵝，皖西白鵝，霍爾多巴吉鵝，獅頭鵝，黑番鴨等為主，所孵化的鵝苗、鴨苗質(zhì)量好，成活率高，長速快，抗病能力強(qiáng)，深受廣大客戶，及養(yǎng)殖戶的喜愛和信認(rèn)！

鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美 ......

雛鴨墊料和飼料的準(zhǔn)備。如果采用地面育雛的方式，經(jīng)消后，地面上鋪8公分厚的墊料，從經(jīng)濟(jì)實(shí)用方面，可采用干燥無霉?fàn)€的稻殼做墊料。要保證雛鴨進(jìn)入育雛舍能吃到營養(yǎng)而易消化的飼料，所備飼料有：小米、玉米面、雞蛋黃（煮熟去清每100只1個(gè)蛋黃）、苦賣菜，同時(shí)要準(zhǔn)備投料喂飼時(shí)用的塑料布（每張為1.5m×1.5m）。

北京鴨是1873年首先傳到美國去的，美國人把鴨蛋帶到了美國，從很少的鴨蛋發(fā)展起來。后來1874年傳到歐洲，首先傳到了英國，此后，1888年傳到日本，1925年傳到前蘇聯(lián)。就這樣，北京鴨基本上已經(jīng)遍布世界。在櫻桃谷農(nóng)場網(wǎng)站的企業(yè)歷史簡介里，看到其稱自己養(yǎng)的鴨子確為“Pekin-duck”。