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烤鴨蛋可直接食用，是一種即食食品，味道很好，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質食品更符合人體營養(yǎng)需求，而且經濟實惠。提升品質，在保持鴨烤鴨蛋原有風味的前提下，通過巧妙的烤制溫度和時間調配，縮去多余水分，改變組織形式，達到多種用途即食即用，提高口味，多樣化目的。

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烤鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別在哪里？1.咸鴨蛋以新鮮鴨蛋腌制，可以長時間保存，但含鹽量較高，腌制后的某些營養(yǎng)素會流失，而且腌制品中都含有亞等致癌物，不建議食用咸鴨蛋。2.烤鴨蛋采用的慢火烤制，不僅具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香五味，而且還有烤鴨的焦糊味，更是其特有的彈性口感，產品外脆里嫩，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，嚼食有像食肉一樣的感覺和味道，此味是其他做法和達到的，是鴨蛋的?？膳洳?、涼拌、熱炒、滾燙、炸糊，也可煎炸、炒制、烙、涮等。

雞蛋的顏色越紅，雞蛋的顏色就越濃稠，蛋殼就越堅厚。海鴨蛋中卵磷脂的含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇的含量僅為一般雞蛋的50%?？烧?、炒、煎、煮。尤其煮、炒后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃色與一般鴨蛋相比，差別更大。春季、夏季、秋季、冬季功能與效用海鴨蛋味甘、咸、涼；入肺、脾經；補虛勞、養(yǎng)血、。(d)營養(yǎng)價值海鴨蛋的營養(yǎng)價值遠遠高于一般鴨蛋。雞蛋含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等微量元素，對人體有多種保健作用。副反應(缺點)沒有副作用?？煞袷秤?？能吃的。怎么吃啊海鴨蛋(煮)炒時，可加適量酒，除去腥味。海鴨蛋(煮)蛋液一凝固就出鍋，味道更鮮美，炒久了，香味更濃。

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在許多人的家里，早餐通常是一碗白粥，一根咸鴨蛋外加一碗普通的主食粥，但因為一只咸鴨蛋一天能吃上一頓飯。如今，我向你們推薦一種叫海鴨蛋的東西。海鴨和我們平常吃的海鴨是不同的，它在一個叫廣西北海的地方產的，而且它還吃海鴨蛋，海鴨蛋味道好，不膩，肉厚，不掐喉嚨，蛋里的卵磷脂也是可以起到延緩衰老和力的作用。

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為什麼海鴨蛋要一戳即成？海鴨卵經腌制、鹽析脂肪從蛋黃中釋放出來，再由小油滴聚成油液，再經烘烤而成，這樣蛋黃就可以冒油，而蛋黃吃起來還有一種非?！吧场钡母杏X，的是還不會覺得油膩，所以鴨蛋能不好吃嗎？常規(guī)鴨蛋與海鴨蛋在生產環(huán)境和養(yǎng)殖方式上有較大差異。一般鴨蛋一般在農舍、棚舍、雞舍中飼養(yǎng)，就是集中圈養(yǎng)，大規(guī)模養(yǎng)殖；而海鴨一般都在天然海灘上飼養(yǎng)，海鴨的養(yǎng)殖方式也比較合理，是自然放養(yǎng)。一般的鴨蛋、海鴨蛋所喂養(yǎng)的食物以及所吃的味道。一般鴨蛋直接食用的飼料，所以說吃起來味道比較重，而且咸淡不一；而海鴨通常是以小魚、田螺、小蟹等海產為食，吃起來咸淡適宜，而蛋黃則是流油。有人會問，海鴨蛋里面有沒有油可以吃？實際上，小編要說的是這些油不僅可以吃，而且營養(yǎng)豐富。海鴨蛋之所以能出油，只要海鴨蛋里含有大量的蛋白質和脂肪，而且脂肪能變成一些油滴，而且鹽的作用也很關鍵，有他的存在，我們就能看到海鴨蛋里的油。這幾個海鴨蛋不但營養(yǎng)豐富，而且還是我們燒的一中很好的輔材，我們不僅可以配上米飯吃，還可以配上一些素菜一起吃，朋友們不用試了！

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海鴨蛋，顧名思義，就是長年累月在海邊紅樹林里養(yǎng)殖而成的。而且紅樹林分布區(qū)域范圍也十分有限，于廣東雷州灣、廣西北部灣等沿海地區(qū)。除了鴨蛋之外，其他的都不能叫鴨蛋。假如有人說，我的鴨子在海邊養(yǎng)的，也是一種普通的鴨蛋，就不能稱為海鴨。一般鴨蛋是在湖中、池塘或農場里養(yǎng)的鴨或蛋，一般都是吃人工飼料，或捕小魚、蝦。二、營養(yǎng)價值有差異海鴨在海邊放養(yǎng)，主要以海灘上的小魚、小蝦、貝類或海藻為食，不用飼料喂養(yǎng)，海鴨肉質鮮美，味道鮮美，因此營養(yǎng)價值極高，其中所含的卵磷脂，是蛋黃的6倍，是牛奶的50倍以上。

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與此同時，海鴨蛋還富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)成分，易于人體消化吸收。特別是其膽固醇含量，還不到雞蛋的一半，這說明它既能補充營養(yǎng)，又不會使人肥胖。一般的鴨蛋雖然其營養(yǎng)成分與海鴨相似，但與海鴨蛋相比，其營養(yǎng)價值卻要低得多。三、價錢不同海鴨蛋批發(fā)價一般20元左右一斤，而普通鴨蛋只要6元左右一斤。為何會出現這種差異，前面已經提到過一點，即養(yǎng)殖規(guī)模小，產蛋率低，導致市場供應不足。第二，海鴨養(yǎng)殖的風險很大，尤其是在沿海地區(qū)經常刮臺風，導致海鴨大量或失蹤，產蛋率也無法始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)。