拖長保質(zhì)期的微酸性電解水的研究是有限的。這項(xiàng)研究旨在評(píng)估SAEW和茶多酚（Tpp）對(duì)鮮牛肉在存儲(chǔ)過程中的微生物，理化和感官品質(zhì)的影響。2%的氯化鈉溶液時(shí)，電解槽的正極上產(chǎn)生電解強(qiáng)酸水，負(fù)極上產(chǎn)生強(qiáng)堿水?？偵媪?，酸含量，pH，總揮發(fā)性堿性氮和感官評(píng)分的變化表明，用蒸餾水，源對(duì)微酸性電解水（SAEW）電位（ORP）評(píng)估SAEW的性能。通過植入不同類型的電解質(zhì)，研究了優(yōu)化SAEW生產(chǎn)工藝的方法，以獲得較高的ACC值。

氯通過相當(dāng)簡單的化學(xué)反應(yīng)你倒入水中的氯溶液分解成許多不同的化學(xué)品，酸性氧化電位水生成器包括次氯酸（次氯酸）和次氯酸根離子（OCL - ）。兩者都通過攻擊的脂質(zhì)并破壞內(nèi)的酶和結(jié)構(gòu)，使其氧化，從而微生物。HOCl和OCl之間的差異-是它們氧化的速度。氯化學(xué)物質(zhì)對(duì)污染水的，農(nóng)業(yè)中通常使用四種類型的氯化學(xué)物質(zhì)：次，次氯酸鈣，氣態(tài)氯和二氧化氯。次氯酸能夠在幾秒鐘內(nèi)氧化生物，而次氯酸根離子則可能需要30分鐘。次氯酸和OCL的水平-與池的改變pH值。

如果pH值太高，則沒有很多的HOCl，池清洗可能比正常時(shí)間長得多。理想情況下，池中的pH值應(yīng)在7到8之間。7.4是理想的-這是人淚的pH值。一旦次氯酸和OCL -完成清洗水池，他們要么與另一種化學(xué)結(jié)合，如氨，或者被分解成單個(gè)原子。這兩個(gè)過程都使氯。HOCl提供了能力，可以消滅危險(xiǎn)的生物，同時(shí)又不會(huì)對(duì)我們的細(xì)胞造成傷害。陽光加快了這些過程。您需要不斷向池中添加氯，因?yàn)樗鼤?huì)分解。盡管比較的有用，但氯還具有一些可能使人煩惱有害的作用。氯具有比較的氣味，大多數(shù)人會(huì)感到不愉快，有些則令人不快。

次氯酸水產(chǎn)品水是微酸性的電解水（pH 5.0至pH 6.5），一般是中性的，主要成分是次氯酸，范圍為10至40ppm（由厚生勞動(dòng)?。?。新生態(tài)氧的作用：由次氯酸分解形成新生態(tài)氧，新生態(tài)氧的極強(qiáng)氧化性使菌體上的蛋白質(zhì)等物質(zhì)變性，從而致死病源微生物。次氯酸水發(fā)生器是一種比較衛(wèi)生的清潔和消潔水生成器，需手并在相對(duì)時(shí)間后停下就可以自動(dòng)生成電解次氯酸水，因此洗手沒有很多區(qū)別。

次的次（pH 9?10）豐度為5％或比較少，而次氯酸水清洗的清潔水（pH 5.0?6.5）的次的豐度為95％。

電解次氯酸水與有機(jī)物接觸后會(huì)返回原水，因此在排水過程中一般沒有環(huán)境影響，與次不同，排水時(shí)不需要稀釋和中和。

生活、工業(yè)污水處理：因次氯酸是一種強(qiáng)氧化劑，在工業(yè)污水預(yù)處理中，是一種常用的氧化劑，應(yīng)用廣。同時(shí)，在生活污水處理中，應(yīng)用于末端殺毒，效果也十分明顯。 其它：養(yǎng)殖業(yè)、餐飲酒店業(yè)、游泳池、工業(yè)循環(huán)水等的殺毒、去藻、除垢、去色、除味處理。

次氯酸發(fā)生器用途, 水廠殺毒發(fā)展多年，還是離不開一個(gè)“氯”字。水處理可以調(diào)節(jié)pH值，使次氯酸比較占優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)樗梢杂谐尚У厍鍧?。目前常用、次氯酸和二氧化氯三個(gè)主流殺毒劑，同時(shí)也有臭氧和紫外應(yīng)用在輔助殺毒上面，但是體系標(biāo)準(zhǔn)里面要求，飲用水中必須有余氯，以管控微生物繁殖，因此即使有臭氧和紫外殺毒，還是需要氯殺毒劑作為終端殺毒。