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豆腐皮一聽就是豆制品,所以黃豆不能少;一般如果自家吃的,只要采用平常的黃豆就可以了,沒(méi)有特別的講究;
如果是想要增加產(chǎn)量一般農(nóng)家自制的豆腐皮采用的黃豆都會(huì)經(jīng)過(guò)挑選才拿來(lái)大量使用的,如下是挑選好適合需求的黃豆,進(jìn)行用水浸泡(可以冷水也可以熱水,如果急用可以選擇熱水進(jìn)行浸泡,會(huì)讓黃豆快速濕潤(rùn)。)
如果是選擇冷水浸泡的黃豆,按照季節(jié)不同進(jìn)行選擇浸泡時(shí)間;
如果是冬季用冷水浸泡,建議用10-12小時(shí)左右否則黃豆是浸泡不到位的,黃豆內(nèi)心會(huì)有硬心也就是沒(méi)有泡好的表現(xiàn);如果是春、秋季,可以選擇浸泡6小時(shí)左右;如果是夏季,可以浸泡3-4小時(shí)即可。
若是怕泡的太過(guò),可以在浸泡的過(guò)程中取得浸泡在水中的黃豆瓣開看看黃豆內(nèi)部是否全部泡好,如果泡開基本就是泡好了可以直接進(jìn)行打磨豆?jié){了。
將泡好的黃豆進(jìn)行打磨好,變成豆?jié){,這個(gè)豆?jié){可以直接放到筒內(nèi)或是盤內(nèi),也可以直接倒入大鍋內(nèi)
豆腐腦放到道具后,是一層層有帶水的豆腐皮,這時(shí)還需要借用一個(gè)工具把里面的豆腐水給壓出來(lái);
每一家的道具各不相同,這里也就不上道具了,如下圖就是壓干水后成形在豆腐皮布內(nèi)的豆腐皮了;
哈哈,這時(shí)終有一些眉目了吧!這個(gè)就是可以直接可以吃的豆腐皮了,只是還沒(méi)有去掉豆腐皮布的樣子。
隨著棉紡織業(yè)和棉織品貿(mào)易的發(fā)展,明代的棉布印染業(yè)和踹布業(yè)蓬勃興起,十分繁榮。
明代的棉布印染業(yè)和棉紡織業(yè)樣,也分為官府和民間兩個(gè)部分。
官府印染業(yè)原設(shè)有內(nèi)織染局和外織染局,所需各種染料,都是每年向各地征派。但是,明代的官府印染業(yè)正在逐漸走向衰落。與有梭織機(jī)相比,無(wú)梭織機(jī)生產(chǎn)的織物在產(chǎn)量、質(zhì)量、品種等方面有優(yōu)勢(shì),在大部分織造領(lǐng)域取代有梭織機(jī),這個(gè)步伐進(jìn)一步加快,已經(jīng)從發(fā)達(dá)國(guó)家的紡織工業(yè)擴(kuò)展到發(fā)展中國(guó)家。明中葉后,按規(guī)定原由織染局供應(yīng)的某些產(chǎn)品,已無(wú)法滿足需要。如軍土服裝( 印染紅、藍(lán)等顏色),原由有關(guān)司局供應(yīng)實(shí)物,至嘉靖七年(1528 年)改為每人折給銀七錢。
島同官府印染業(yè)衰落的情況相反,明代民間的染料作物種植和印染業(yè)日趨興盛,尤其是在一些棉紡織業(yè)集中地,印染業(yè)和踹布業(yè)獲得了更快的發(fā)展。
安徽蕪湖和江蘇京口(今鎮(zhèn)江)是明代重要的印染業(yè)中心,當(dāng)時(shí)有“漿染尚蕪湖”、“紅不逮京口”之說(shuō)。江南生產(chǎn)的許多棉布和絲綢,往往要先在蕪湖染色后,再運(yùn)銷其他地區(qū)。
傳統(tǒng)上使用紗線進(jìn)行編織的織機(jī)可以分為機(jī)織和針織兩個(gè)大類。機(jī)織機(jī)包括原始的有梭織機(jī)和新式的無(wú)梭織機(jī),無(wú)梭織機(jī)主要有劍桿織機(jī)、噴氣織機(jī)、噴水織機(jī)和片梭織機(jī)。針織機(jī)分經(jīng)編和緯編兩個(gè)大類,其下又有許多小分類。
針織類中,中國(guó)織布機(jī)械的產(chǎn)品發(fā)展參差不齊,其中圓緯機(jī)及經(jīng)編機(jī)發(fā)展較快,橫機(jī)、襪機(jī)相對(duì)較慢,鉤編機(jī)發(fā)展較快。國(guó)產(chǎn)圓緯機(jī)中使用量大面廣的基本產(chǎn)品已比較齊全,有單面、雙面圓緯機(jī)、羅紋機(jī)和人造毛皮機(jī)等系列。如果磨糊細(xì)度太細(xì),則在離心分離過(guò)程中,大豆中的纖維有可能通過(guò)濾網(wǎng)網(wǎng)孔進(jìn)入到豆?jié){中,使最終產(chǎn)品色澤灰暗、發(fā)板死硬沒(méi)有彈性、口感粗糙。單面圓緯機(jī)中有四針道、毛圈(正包和反包)、襯緯、多功能單面機(jī)等。
筒徑在過(guò)去常用的30英寸基礎(chǔ)上發(fā)展成可達(dá)38~40英寸,機(jī)號(hào)也從細(xì)針距的E28發(fā)展到E32~E36;雙面圓緯機(jī)中有棉毛機(jī)、上二下四段雙面機(jī)、提花雙面機(jī)等;羅紋
劍桿織機(jī)
機(jī)已自成系列,棉毛機(jī)和羅紋機(jī)可以實(shí)現(xiàn)相互轉(zhuǎn)換;電子提花圓緯機(jī)有了突破,填補(bǔ)了中國(guó)空白;人造毛皮機(jī)已有毛條喂入式和割圈絨式兩種,電腦提花人造毛皮機(jī)已批量生產(chǎn)供應(yīng)。
機(jī)織按織造的引緯方法分類可分為有梭織機(jī)和無(wú)梭織機(jī)兩大類。豆腐布是純棉做的白色單層紗布,也叫豆包布,一般比較粗糙,經(jīng)緯稀疏,有明顯的網(wǎng)格,是做豆腐時(shí)用來(lái)過(guò)濾和瀝干水分用的。有梭織機(jī)是采用傳統(tǒng)的梭子(木梭或塑料梭)引緯的織機(jī)。梭子的體積大、份量重,被往來(lái)反復(fù)投射,機(jī)器振動(dòng)大、噪音高、車速慢、效率低。無(wú)梭織機(jī)的引緯方式是多種多樣的,有劍桿、噴射(噴氣、噴水)、片梭、多梭口(多相)和編織等方式。
通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和自主開發(fā),織布機(jī)除普通型外,已有高速型,機(jī)速2000轉(zhuǎn)/分,具有可供用戶選擇的P(毛圈)裝置、E(彈力絲)裝置或EP裝置,還有雙面毛圈特里科經(jīng)編機(jī)。)2、采用三級(jí)漿渣過(guò)濾法磨漿:磨漿時(shí)須隨料加水,加水時(shí)水壓要恒定,大豆:水=1:2。拉舍爾經(jīng)編機(jī)中已有多梳櫛、賈卡提花、雙針床、網(wǎng)類經(jīng)編機(jī)等產(chǎn)品,雙針床拉舍爾經(jīng)編機(jī)中有長(zhǎng)毛絨型(可編織16~30mm雙層織物),短毛絨型(可編織4~25mm雙層織物),機(jī)幅可達(dá)110~1
片梭織機(jī)
80英寸,機(jī)號(hào)E16~E20,編織速度達(dá)600橫列/分,采用插針式舌針系統(tǒng);絲絨型雙針床經(jīng)編機(jī)用于編織立絨、絲絨、平絨和間隔織物(不經(jīng)剖幅),機(jī)幅84~136英寸,機(jī)號(hào)E20~E24編織速度800橫列/分。
織布機(jī)花型可無(wú)限循環(huán)、變化迅速,機(jī)幅150、168英寸,機(jī)號(hào)E14、E18,編織速度250橫列/分。腰機(jī)織造的成就就是采用了提老式織布機(jī)綜桿、分經(jīng)棍和打緯刀這三種。與經(jīng)編機(jī)配套的分段整經(jīng)機(jī)除有電腦控制高速整經(jīng)機(jī)外,已發(fā)展有電腦實(shí)時(shí)監(jiān)控高速整經(jīng)機(jī),專用于鉤編機(jī)的整經(jīng)機(jī)也已開發(fā)成功。橫機(jī)中的手動(dòng)橫機(jī)經(jīng)自主開發(fā)發(fā)展成織針休止橫機(jī),可生產(chǎn)各種成形結(jié)構(gòu)和立體一次成形織物,自動(dòng)織領(lǐng)橫機(jī)已采用微電腦控制,電腦自動(dòng)橫機(jī)及電腦全自動(dòng)手套機(jī)已推廣使用,電腦橫機(jī)機(jī)幅可達(dá)60英寸。