湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

人們覺(jué)得很別致，吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價(jià)廉物美的特色早點(diǎn)。面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛(ài)吃的早點(diǎn)之一，制作簡(jiǎn)單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷，多為攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，或由飲食店兼管，沒(méi)有代表性店鋪。

小貼士

1.面窩勺可以在網(wǎng)上買，70一個(gè)，直徑14厘米，以上配方可以做8個(gè)，你們可以買尺寸小點(diǎn)的。開(kāi)勺方法非常棒，淘寶賣家給的，分享給大家！

2.米稀打過(guò)后要冷藏一下，熱的米稀容易粘，豆?jié){機(jī)也可以打，可以用果汁功能打，冷藏冷藏冷藏！熱的不成型！

3.面窩勺要和油一起加熱到七成熟再炸哦。

4.面窩勺用完后不要清洗，瀝油后就包起來(lái)保存，賣家建議用前清洗，然后放在常溫油鍋浸泡一晚再使用，我是直接使用，沒(méi)有洗，我個(gè)人覺(jué)得油鍋燒熱了一樣可以消毒，所以沒(méi)那么仔細(xì)，估計(jì)可以越用越好用！

1、浸泡好的黃豆和大米放料理機(jī)中，水沒(méi)過(guò)豆子和米1公分即可。 

2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例剛好，米多了炸出的面窩不膨松，豆子多了易沾在勺子上脫不下來(lái)。

3、炸面窩時(shí)面窩勺一定要在油鍋內(nèi)加熱再放米漿，否則面窩易沾勺子上脫不下來(lái)。 

4、米漿中也可加入雞精或味精等調(diào)料讓面窩更有味道。因自己不喜歡用這類調(diào)料所以沒(méi)加。