酒類炭加酒的老熟、陳化新酒，一般口感暴烈、沖辣、糠雜味重，有時還有一種新酒的異味。要生產(chǎn)優(yōu)良酒，都要在生產(chǎn)工藝上規(guī)定有一定的貯存期，少則三個月、半年，多則幾年或幾年以上，稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過程是一個綜合的化學—物理過程。有氧化、酯化、乙酰化等化學變化，也有分子結構重排等物理化學作用。自然老熟的過程中，低沸點的物質如醛類、硫化物等揮發(fā)，除去了新酒的不愉快氣味；縮合，則使辣味減少；部分醇分解，使白酒的苦、澀味、辛辣味減少；乙醇與水分子相互締合，增加了白酒的柔和感；在白酒長期的貯存過程中，部分乙醇被氧化成，一部分進一步氧化成醋酸，醋酸進一步與醇作用生成醋酸乙酯和脂肪酸酯，一部分醛與乙醇作用生成縮醛類。從而使酒體減少辛辣味，增加香味，使酒體變得柔和綿軟。但是自然老熟、陳化是一個非常緩慢的過程，濃香型白酒少存放半年，而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長的周期，酒庫占用面積之大，積壓資金之多，相應地降低了酒廠的經(jīng)濟效益。

椰殼活性炭對水中重金屬離子的吸附摘要：研究活性炭對廢水中重金屬離子的吸附性，以椰殼活性炭與Zn 、Cd 、Pb 和Cu 重金屬離子為研究對象，分析在不同pH、活性炭用量、振蕩時間以及溫度條件下，椰殼活性炭對重金屬離子吸附能力的差異。模擬廢水實驗結果表明：()隨著pH的增大，活性炭的吸附量也在增加，當pH>時，隨著pH的增大，活性炭的吸附作用有所減弱，pH=時，活性炭對溶液中重金屬離子的吸附能力強；()活性炭投加量為g時，其對這種重金屬離子的吸附能力均已達到飽和，并且對Zn 的吸附變化顯著；()振蕩時間達到min時，活性炭的吸附效果就達到飽和，其中，活性炭對種重金屬離子吸附能力由強到弱依次為：Zn >Cd >Pb >Cu ；()溫度達到℃時，活性炭對種金屬離子的吸附能力佳。

活性炭的特性及機理，活性炭的特性活性炭是一種含炭的暗黑色物質，具有發(fā)達的微孔構造和巨大的比表面積。它化學性質穩(wěn)定，可耐強酸強堿，具有良好吸附性能，是多孔的疏水性吸附劑，廣泛用于各種水處理工藝中特別是生活污水處理應用較廣。活性炭的制造原料主要是一些含炭性的物質，其制備過程主要包括：干燥——原料在-℃下脫水；炭化——加熱溫度在℃以上時原料中有機物開始分解，到~℃炭化完畢；活化——形成微孔，使殘留炭氧化從而微孔擴大形成無定性炭?；钚蕴康奈郊斑^濾機理活性炭對水中物質的去除作用是基于活性炭的活性表面和不飽和化學鍵。由于活性炭的表面積很大(-m/g)，加之表面又布滿廠平均直徑-nm的微孔，所以活性炭具有很高的吸附能力。