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不同種類蔬菜對溫度的反應(yīng)不同，其貯藏溫度的確定，要根據(jù)蔬菜自身對低溫的適應(yīng)能力。如綠熟番茄的貯藏溫度在10~12℃之間，甜椒在7~9℃之間，黃瓜在10~13℃之間，蘿卜在1~3℃之間，胡蘿卜在0~1℃之間，土豆在3~5℃之間，菠菜在-6~0℃之間，菜花在0~0.5℃之間，洋蔥在-3~0℃之間，大蒜在-1~0℃之間。結(jié)果表明，大多數(shù)蔬菜的貯藏溫度都在0℃左右。在這個(gè)溫度以下，蔬菜也會(huì)被凍結(jié)。

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在冷凍過程中，植物組織和細(xì)胞被機(jī)械力破壞，產(chǎn)生脫水。有些蔬菜在凍結(jié)后細(xì)胞被破壞而，解凍后汁液流出，失去了商品，失去了食用價(jià)值。而一些蔬菜耐寒能力較強(qiáng)，如菠菜在-9℃下即可復(fù)鮮，適宜凍藏。

預(yù)冷是蔬菜采后保鮮的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，隨著我國蔬菜出口的不斷發(fā)展，預(yù)冷技術(shù)越來越受到重視。預(yù)冷法能迅速清除田間積溫，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長保鮮期。溫度高時(shí)，從采收到預(yù)冷時(shí)間長，會(huì)加速蔬菜老化，使保鮮期大大縮短。在貯藏過程中，低溫可有效抑制病菌的生長和活動(dòng)，減少損失，是蔬菜保鮮的關(guān)鍵。菜品在產(chǎn)地預(yù)冷后，通過冷藏集裝箱運(yùn)輸進(jìn)入流通，到達(dá)銷地后進(jìn)入周轉(zhuǎn)冷庫或冷柜銷售，可地保持菜品品質(zhì)，降低流通損耗。

薏仁——美容教主牛爾推薦天然美白面膜，將1茶匙薏仁粉、1茶匙粉及3茶匙純鮮奶混合均勻，敷于臉部15分鐘，用沾濕的手指揉出，再用溫水洗凈。豆腐皮面各色豆腐在日本很流行，但其實(shí)日本還流行將鮮豆腐和米糠調(diào)制成面膜敷面，也能讓皮膚回復(fù)幼嫩、凈白效果。

維生素C美白配料功效： VC，早就成了美白的口口相傳的美白。維生素C不僅能增強(qiáng)力，更能，抗自由基，防止黑斑，的產(chǎn)生。代表性食品：檸檬，草莓，藍(lán)莓，小紅莓，葡萄等使用方法：按自己喜歡的打成汁吃。每日早晨一杯，除能將身體中的有毒物質(zhì)排出外，還具有天然的美白功效，有助于消除面部。若希望美白效果更集中，可以每天服用 VC藥片，或飲用以玫瑰、葡萄籽或藍(lán)莓等成分為主的美白。亦可嘗試一些店再生亮白營養(yǎng)物質(zhì)，或一些專門針對美白藥片，在美白的特別提醒：有些人喜歡直接將各種水果打碎敷在臉上做面膜，其實(shí)這樣做對皮膚的刺激太大了，反而會(huì)起到反作用，所以我們不提倡。

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貨品挑選與分裝分選出發(fā)黃、發(fā)蔫、有雜質(zhì)、外形過小、彎曲異常、破損、包裝不完整的貨物；除去較長的根莖，外層雜葉，從泥土中浸出的貨物應(yīng)作粗加工。在運(yùn)輸過程中，由于受到外界因素的影響，貨物受到損壞，需要分裝，因此，有必要考慮包裝方法的實(shí)施和包裝的便利程度，有必要采用膠筐、膠箱、膠盤、膠桶等分裝工具。在保證包裝質(zhì)量的前提下，盡量減少物料消耗，使產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)耐用。

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分配路線凌晨要派車接送，避免交通阻塞。我們可以從短的路徑出發(fā)，根據(jù)蔬菜無法相撞的特點(diǎn)，選擇適合交通狀況的路線。五、運(yùn)輸車輛和工具的清潔交通工具、交通工具、交通工具的清洗、消毒工作，都必須對交通工具、交通工具、交通工具、交通工具和交通工具的質(zhì)量負(fù)責(zé)。卸完貨后的衛(wèi)生：把貨車上的雜物和回收箱里的東西清理到垃圾箱里。進(jìn)貨前清潔衛(wèi)生：清理車內(nèi)和周轉(zhuǎn)筐內(nèi)所有雜物，定期周轉(zhuǎn)筐清洗。如果裝載車輛的衛(wèi)生狀況不佳，必須沖洗干凈后，再用消毒水潑灑車內(nèi)的表面或用噴霧器噴灑車內(nèi)的表面，使其接觸3分鐘以上，然后進(jìn)行沖洗，除去殘?jiān)?。各種設(shè)備、工器具的清潔、消毒執(zhí)行情況，要及時(shí)記錄在案。

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承包商：負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、清理維護(hù)、保養(yǎng)保養(yǎng)、安全保養(yǎng)、福利、維修用品等費(fèi)用。所有人：在現(xiàn)有的場所(包括手術(shù)室、倉庫等)提供住宿、廚房設(shè)備、設(shè)備、餐具、炊具、水電和燃料?；蛘吒鶕?jù)工廠實(shí)際進(jìn)行調(diào)整。用餐可以提前付款。使用餐卡就餐的，實(shí)行先消費(fèi)后付款的彈性就餐方式。

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每個(gè)月的支付應(yīng)基于餐卡的實(shí)際數(shù)量和金額。根據(jù)公司的口味要求，負(fù)責(zé)采購、烹調(diào)及管理，提供廚師及餐飲服務(wù)。承包人：方設(shè)備負(fù)責(zé)人。根據(jù)數(shù)額確定合同期限(至少三年)。如合同期滿未續(xù)簽，廚房用具制造商可根據(jù)年度折舊，以適當(dāng)價(jià)格向下一位經(jīng)營者購買或轉(zhuǎn)讓。而中國餐飲供應(yīng)鏈、中團(tuán)團(tuán)餐市場、中國餐飲業(yè)的變革與趨勢，就是建立、共享、可信的供應(yīng)鏈資源協(xié)同服務(wù)平臺(tái)。一家企業(yè)或單位、一家公司的員工食堂，看似簡單，但其步驟卻較為復(fù)雜，真正做好一間食堂并不簡單。餐廳正常運(yùn)行需要管理、采購、物流、廚工、廚具保養(yǎng)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全管理、餐飲跟蹤與等一系列繁雜工作與費(fèi)用。采購部：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：本公司有多家客戶飯?zhí)弥С治覀兊奈锪髋渌停称吩牧辖y(tǒng)一采購，米、面、糧油、調(diào)味料均由正規(guī)廠家直接進(jìn)貨，全部為行業(yè)內(nèi)原輔料供應(yīng)商。