鈣果的開發(fā)與利用

鈣果作為我國特產(chǎn)，世界馴化較晚的水果，渾身是寶，其根、莖、枝、葉、果、皮、核、仁都可開發(fā)利用。目前，是世界上水果種植中營(yíng)養(yǎng)含量豐富，開發(fā)利用領(lǐng)域?qū)拸V，產(chǎn)品深加工附加值高，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，市場(chǎng)前景廣闊的果樹新品種。發(fā)展鈣果產(chǎn)業(yè)商機(jī)無限。

鈣果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富可加工成濃縮汁（清汁和濁汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸計(jì)）1.73-2.25%；色澤為深濃色；盡管在加工過程中鈣有一定的流失，但鈣含量仍達(dá)124.4-141.6mg/100g。且濃縮汗是出口和飲料企業(yè)的特色產(chǎn)品。果實(shí)的出汁率在60-70%，可直接調(diào)配成飲料，也可由濃縮汁調(diào)配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁中含有總糖62.4g/L，總酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白質(zhì)2.68g/L，果膠（以果膠酸鈣計(jì)）7.64g/L。鈣果飲料的原汁濃度為30%，糖酸比為3.5：1，白砂糖的質(zhì)量濃度為11%，可溶性固形物為11-11.5%，總酸（以檸檬酸計(jì)）0.30-0.32%，色澤為玫瑰紅色到淺紅色，具有特殊的風(fēng)味，芳香濃郁。

鈣果苗如何進(jìn)行繁殖？

扦插時(shí)間嫩枝扦插的時(shí)間,可以從每年的5月開始,一直持續(xù)到8月初。這個(gè)時(shí)間段溫度高,枝條容易生根。

插前準(zhǔn)備先在插床底部鋪一層厚15cm～20cm的滲水層,然后在滲水層上面鋪10cm～15cm厚的扦插基質(zhì),基質(zhì)可選用河砂、蛭石、珍珠巖等,也可用這幾種基質(zhì)的混合物。鋪好的基質(zhì)在扦插之前,要進(jìn)行一次消毒,以防在扦插過程中插條腐爛。

扦插技術(shù)從母樹上采下來的枝條,剪成帶3個(gè)～4個(gè)葉片的插條,為提高生根率,需對(duì)插條的基部進(jìn)行藥劑處理,常用的藥劑有丁酸、萘,以及市面上銷售的各種生根劑。處理的方法可采用高濃度速蘸法,濃度在1000mg·kg-1,處理時(shí)間一般為5s左右。也可采用低濃度慢浸法,濃度在100mg·kg-1,時(shí)間一般為2h～12h。處理好的插條,應(yīng)立即插入到插床上。

如何給鈣果苗整理和修剪？

樹形可采用自然開心形,主枝新梢長(zhǎng)80厘米時(shí)摘心。主枝上抽生的二次枝夏季適量摘心。主枝基部葉芽次年抽生的側(cè)枝為結(jié)果枝,為使主枝上多生側(cè)枝,當(dāng)年夏梢長(zhǎng)至20～25厘米時(shí)摘心,冬季留8～10厘米短截。

盛果期在保留適當(dāng)?shù)拇荷铱刂飘a(chǎn)量,適當(dāng)重短截,以增加新梢生長(zhǎng)量,保持樹體活力。

鈣果花量較大,為減輕不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗,增加果實(shí)的整齊度,要疏去晚花、弱花。坐果兩周后疏去畸形果、并生果、小果。定果時(shí)長(zhǎng)果枝留3～4個(gè)果,中果枝留2～3個(gè)果,短果枝留1～2個(gè)果。