漢代初期，罕見的外來香料傳入中國，但漢朝的皇后都因崇尚儉樸而不輕易使用香料，晚直到東漢班固時(shí)期，歷史才明確記載等香品傳入中國。漢代以后，透過陸路的交通貿(mào)易，以及與外國之間往來的影響。

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修飾劑也稱變調(diào)劑。與大體積進(jìn)樣器及冷凝組分收集器配合，還能分離、收集出產(chǎn)生特定氣味的單個(gè)成分。其作用是使香精變化格調(diào)，增添某種新的風(fēng)韻。用作修飾劑的香料香型與主香劑的香型不同。在配方中一般使用較少用量即可奏效的暗香成分。③頭香劑。頭香型也稱頂香劑。用作頭香劑的香料揮發(fā)性高，香氣擴(kuò)散力強(qiáng)。其作用是使香精的香氣更加明快、透發(fā)，增加人們的初喜愛感。

GC一O氣相色譜一嗅覺測(cè)量法是新型的香氣成分檢測(cè)方法，在氣相色譜柱末端安裝分流口，分流樣品到達(dá)FID檢測(cè)器和鼻子。一般是由沸點(diǎn)高、揮發(fā)性低的香料或定香劑所組成的，在評(píng)香紙上的留香時(shí)間超過6h。色譜峰/氣味的相應(yīng)關(guān)系由聞香師來確定。嗅辨儀與氣相色譜及質(zhì)譜連用，在測(cè)定氣味物質(zhì)之前，先進(jìn)行物質(zhì)的分離，通過平行檢測(cè)，氣味物質(zhì)可以被逐一嗅辨，確定香味的同時(shí)又獲得化合物的結(jié)構(gòu)的信息。與大體積進(jìn)樣器及冷凝組分收集器配合，還能分離、收集出產(chǎn)生特定氣味的單個(gè)成分。GC一O法有效地實(shí)現(xiàn)人機(jī)結(jié)合，較好地解決了化合物在色譜上響應(yīng)值較高卻對(duì)香氣貢獻(xiàn)少等問題。該法能更精準(zhǔn)地篩選出對(duì)香氣有貢獻(xiàn)的化合物，同時(shí)，在確定氣味污染方面極有幫助。