與此同時(shí)，小麥粉中在常溫下不溶于水的淀粉顆粒也吸水浸潤，逐步膨脹起來，并被濕面筋的網(wǎng)絡(luò)組織所包圍。從而使原來松散而沒有可塑性的小麥粉手工掛面機(jī)價(jià)格成為具有可塑性、黏彈性和延伸性的顆粒狀濕面團(tuán)，為軋片、切條成形、干燥準(zhǔn)備條件，為良好的烹調(diào)性能打好基礎(chǔ)。

和面是通過和面機(jī)的攪拌、揉和作用，將各種手工掛面機(jī)價(jià)格原輔料均勻混合，后形成的面團(tuán)坯料干濕合適、色澤均勻且不含生粉的小團(tuán)塊顆粒。和面機(jī)有這些型式：臥式直線狀攪拌桿和面機(jī)、臥式曲線狀攪拌桿和面機(jī)、立式連續(xù)和面機(jī)、調(diào)速和面機(jī)和真空和面機(jī)。

在調(diào)整手工掛面機(jī)價(jià)格過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時(shí)不易一次調(diào)準(zhǔn)，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時(shí)可停機(jī)調(diào)整，正常后鎖緊手輪。把拌好的面粉放入手工掛面機(jī)價(jià)格面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。一般我們會在清潔手工掛面機(jī)價(jià)格中會使用到一些化學(xué)試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機(jī)試劑。手工掛面機(jī)價(jià)格使用有機(jī)物的相似相容原理可以輕松的將機(jī)械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。

手工掛面機(jī)價(jià)格容易清洗部分可先清洗干凈，擦干。需要長時(shí)間浸泡部件在浸泡15分鐘后開始清洗。仔細(xì)刷洗齒輪等狹小縫隙部位(可用牙刷)。手工掛面機(jī)價(jià)格清潔完后接觸面團(tuán)部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)手工掛面機(jī)價(jià)格鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。用鏟刀或刷子仔細(xì)清除主機(jī)齒輪等狹小縫隙部位殘?jiān)?。用干抹布拭去手工掛面機(jī)價(jià)格面粉等殘?jiān)?/span>將機(jī)器部件還原。