松花蛋，又被稱為皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，四川鹽皮蛋鹽皮蛋配方

      松花蛋，又被稱為皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)式口味蔬菜制品。

      關(guān)鍵原料是鵝蛋，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨到見解。松花蛋不但為中國眾多顧客所鐘愛，在國外市場上也享有盛譽。歷經(jīng)的生產(chǎn)加工方法后，松花蛋會越來越烏黑明亮，上邊也有白色的紋路，聞一聞則有一種的香甜可口而成，是廣大群眾喜愛的特色美食之一。

     之上數(shù)據(jù)信息參照自中國疾病防治監(jiān)測中心營養(yǎng)成分與食品衛(wèi)生安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。松花蛋，不可是人間美味，并且也有一定的功效與作用。四川鹽皮蛋。

     重慶鹽皮蛋，王士雄《隨息居飲食譜》上說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、、去腸子火，治瀉痢，會散能斂。”中醫(yī)學(xué)覺得皮蛋性涼，能冶療眼疼、牙齒痛、血壓高、耳嗚暈眩等病癥。松花蛋的傳統(tǒng)式制作方法，廣安鹽皮蛋?；旧隙疾捎弥兴幉拿芡由さ爸械暮U量使人望而卻步。大家已研發(fā)出了無重金屬皮蛋的食用方法，喜歡皮蛋的大家，無須為鉛癥狀而擔(dān)憂了。

鄧老太鹽皮蛋、無鉛松花皮蛋”廣安鹽皮蛋鹽皮蛋配方

        鄧老太鹽皮蛋、無鉛松花皮蛋”。

    但另一個沖擊性則讓廣安制蛋人承受不了了，那便是對重慶鹽皮蛋松花皮蛋含鉛量過高的檢驗匯報，該匯報不僅列舉了松花皮蛋的含鉛量，并且還剖析了鉛對身體健康的一系列傷害，乃至或是引起癌病的發(fā)病原因，這篇報導(dǎo)，不遜于是對廣安制蛋人的致命一擊，數(shù)百年的四川廣安鹽皮蛋松花皮蛋在一個階段就象霜打的茄子一樣快速畏縮不前出來，銷售市場上的松花蛋不僅價錢小于鹽蛋，乃至比鵝蛋都低。

    但鄧老太鹽皮蛋終歸是有數(shù)百年制松花皮蛋歷史時間的猿巨人，沒多久以后，便又再次站起來，而且，此次再次振作起來開展了老酒裝新瓶的包裝，除開各種各樣包裝閃耀穿著打扮外，醒目的便是“無鉛”兩字了，全名念起來有點兒繞口：“鄧老太鹽皮蛋、無鉛松花皮蛋”。

制皮蛋的全過程中是戴手套，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋配方

    制皮蛋的全過程中好是戴手套

     小提示： 1、在腌制皮蛋的全過程中好是戴手套開展，由于腌制皮蛋的泥有較強的腐蝕，攜帶膠手套更安全性。 

     2、四川鹽皮蛋在腌制的情況下，假如感覺時間就行了，能夠 把生雞蛋取出看來一下，廣安鹽皮蛋假如蛋清和蛋黃都成型了，就表明搞好了；假如蛋清蛋黃也沒有成型或是只有一個成型，那么就還沒有腌好，要再次腌制。但是要留意，不可以腌制很久，腌制很久蛋清會“泄掉”。

     3、重慶鹽皮蛋剛腌制好的情況下，味兒會較為澀，能夠 把表層的泥洗干凈，置放幾日，等味兒淡了再吃。此外，在吃的情況下，假如發(fā)覺蛋黃上邊有青色，鄧老太鹽皮蛋那麼就證實下蛋的雞或是鴨吃的是人力精飼料，要是沒有青色，蛋黃是淡黃色的，那麼便是服用純谷物成長的。 之上便是制做皮蛋的實際全過程，大伙兒一定要學(xué)好，學(xué)好之后，愛吃皮蛋就自己做，作法簡易易入門，整潔不含防腐劑，鮮美Q彈，特美味！