“餓貨！快來條士力架吧！”這條耳熟能詳?shù)膹V告頻見于熒幕之上，讓士力架闖入了國人的視野和生活。對反式脂肪酸的關(guān)注原起于反式脂肪酸對人體健康的潛在危害上，也正是基于認識到反式脂肪酸的存在對人體健康的潛在危害，許多原料供應(yīng)商都成功開發(fā)和推廣了應(yīng)用于糖果巧克力的低反式脂肪酸的CBS，CBR油脂產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提升和消費習(xí)慣的改變，消費者的嘴越來越“刁”，不再只關(guān)注糖果巧克力產(chǎn)品的價格、包裝和口感，對于其附加值的訴求愈益彰顯。而士力架、能量棒、蛋白棒、谷物棒、棒等既美味又能補充能量的糖排類產(chǎn)品恰逢其時，掀起一波新的消費熱潮。環(huán)顧中外休閑食品消費市場，營養(yǎng)化和休閑化大勢所趨，而臺州寶鋼機械有限公司敏銳地到了這一消費趨勢，采用先進制作工藝，層層攻關(guān)技術(shù)難題，推出TPX系列復(fù)合糖排自動成型線，極大地提高了糖排類產(chǎn)品的產(chǎn)量，其整合化、自動化、定制化的設(shè)備優(yōu)勢深受廠家好評，產(chǎn)品一經(jīng)推出，遠銷海內(nèi)外。

巧克力歷史

巧克力來源于可可樹果實的中心，即可可豆。這里提到的可可樹，多指土生土長于南美洲，且被認定起源于亞馬遜和奧里諾科山谷的Theobroma可可樹。C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量較高，所以較甜。Theobroma可可（被視為神的食物）屬于梧桐科，主要有四種類型：Criollo可可，約占世界可可產(chǎn)量的5%；Forastero可可較為常見，其可可豆為紫色，且相對更小、更扁平；Nacional可可具有好的風(fēng)味，生長在厄瓜多爾。而第四種Trinitario可可，是Criollo和Forastero品種雜交所得，其抗病性更好，且常被作為風(fēng)味豆（Fowler，1999年）。Theobroma可可生長在巨蟹星座和摩羯星座之間的熱帶地區(qū)，該品種起源于南美洲的森林地區(qū)。Forastero作為可可的基本品種，主要生長在巴西和西非。而風(fēng)味可可主要為雜交品種，在中美洲和南美洲種植。墨西哥的阿茲特克人跨過群島，從南美洲引進可可種植。可可豆的使用可以至少追溯到1400年前（R¨ossner，1997年）。當時阿茲特克人和印加人將可可豆作為貨幣進行交易或生產(chǎn)所謂的“chocolatl”飲料。這種飲料是通過烘焙和研磨可可豆、加水搗攪，通常還會加入香草、香料或蜂蜜等其他成分制成。

在16世紀20年代，這種飲料被引進西班牙（Minifie，1989年）。巧克力配套設(shè)備每天吃少量可可脂含量70%以上的黑巧克力可以減肥。盡管Coe和Coe在文章中（1996年）強調(diào)，包括克里斯托弗哥倫布（Christopher Columbus）和赫爾曼科爾特斯（Herman Cortes）在內(nèi)的這些從歐洲來的新大陸的征服者，對飲料不感興趣，反而加蜂蜜使其變甜。但是征服者們十分熟稔整個歐洲的巧克力飲料行情。由于價格昂貴，可可飲料僅留給社會中消費。直到17世紀，巧克力的消費才遍及歐洲。

加強食品機械設(shè)備維修管理的措施

將機械設(shè)備的保養(yǎng)維護，納入考核獎懲制度

       設(shè)備的維護保養(yǎng)是提高設(shè)備使用壽命的重要手段，為了保證設(shè)備維護保養(yǎng)的及時性與有效性，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立設(shè)備維護與保養(yǎng)的獎懲機制，規(guī)定設(shè)備維修人員要按時、按需、按要求對設(shè)備進行維護、維修與保養(yǎng)，并將保養(yǎng)的情況納入到公司的績效考核體系中，這樣不僅可以調(diào)動員工的工作積極性，也可以更好的保證設(shè)備維護保養(yǎng)的效果。主要構(gòu)件：糖漿泵、加熱器、糖漿入口、二次蒸汽排出系統(tǒng)、針狀閥、真空蒸汽室、卸料控制系統(tǒng)、轉(zhuǎn)鍋、真空系統(tǒng)?？己酥贫鹊慕⑴c執(zhí)行要注意公平、公正，這樣才能更好的發(fā)揮考核的作用，通過完善的制度，與適用的獎懲手段，可以進一步提高設(shè)備管理水平。