冷庫(kù)常見(jiàn)種類分類----性質(zhì)分類

生產(chǎn)性冷庫(kù)：主要建在貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，作為肉、禽、蛋、魚蝦、果蔬、海產(chǎn)品及速凍面點(diǎn)等易腐食品加工廠的冷凍車間使用。

分配性冷庫(kù)：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區(qū)，作為市場(chǎng)供應(yīng)需要、出口計(jì)劃的完成和長(zhǎng)期儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。

零售性冷藏庫(kù)：一般是建在城市的大型副食品商店，供臨時(shí)貯存零售食品之用。其特點(diǎn)是庫(kù)容量小，儲(chǔ)存期短，庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。

果蔬冷庫(kù)安裝施工中的注意事項(xiàng)

濕度控制

　　氣調(diào)庫(kù)貯藏的食品一般整進(jìn)整出，食品貯藏期長(zhǎng)，封庫(kù)后除取樣外很少開(kāi)門，在貯藏的過(guò)程中也不需通風(fēng)換氣，外界熱濕空氣進(jìn)入少，冷風(fēng)機(jī)抽走的水分基本來(lái)自食品，老庫(kù)中的相對(duì)濕度過(guò)低，食品的干耗就嚴(yán)重，從而極大地影響食品的品質(zhì)，使氣調(diào)貯藏的優(yōu)勢(shì)無(wú)法體現(xiàn)出來(lái)。所以，氣調(diào)庫(kù)中的濕度控制也是相當(dāng)重要的。

　　如果我們發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存物品的溫度要比冷庫(kù)的溫度高出很多，

那么我們可以適當(dāng)性的將冷庫(kù)的溫度稍微調(diào)低0.2度左右，如此能夠更好的儲(chǔ)存蔬菜，但是在冷庫(kù)建造好之后，我們要注意，后期不可以降低冷庫(kù)的溫度，否則就會(huì)導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)現(xiàn)象。

　　在儲(chǔ)存的過(guò)程中，我們可以使用溫度計(jì)直接放在蔬菜中進(jìn)行溫度的測(cè)量，如此才能夠幫助我們更加準(zhǔn)確的了解蔬菜所具有的溫度，以免讓蔬菜溫度和冷庫(kù)的溫度出現(xiàn)較大的差異，這也是能夠建造好之后的一個(gè)溫度管理方法，希望大家要的掌握。