吉利丁片的運用十分的廣，從糧食加工、、中藥中藥材、護膚品及黏合木料這些，常有它的足跡。它帶有18種碳水化合物和90%的膠原蛋，富健康保健美容護膚實際效果，具備的膠體溶液防御性、表層活性、濃稠性、破乳性、懸乳性、緩存性、浸潤性、可靠性和水溶于性。
吉利丁片歸屬于凝結(jié)類食物，制做慕斯的好挑選。由于用魚膠粉做出去的水晶果凍和慕絲有輕度的花膠味，因此會有一點點危害味兒，可是吉利丁片就不容易，由于這是無氣味的，因此絕大多數(shù)的飯店全是用吉列丁片而不用魚膠粉。吉利丁(英文名Gelatine)又稱明膠或魚膠，是透明薄薄的片狀，常見的有2。

吉利丁片的好壞關(guān)鍵是看它的凍力抗壓強度。一般來講一片越薄，凍力越強。比如一款500片/Kg的吉利丁，它的凍力大約在220-230上下。按一般吉利丁凍力120測算，這個吉利丁可立省百分之二十40的用量。算現(xiàn)階段較為好的吉利丁了。
怎樣辨別吉利丁片的好壞: 各種各樣狀況而言，跟吉利丁的薄厚、一片的克數(shù)，及其溫度都相關(guān)。舉例說明，吉利丁片是2.5g/片，假如用常溫下小水泡久一點，就會腐爛，這類纖薄款較功能強大涼水去泡，以確保其一致性。比較之下百利就能夠泡略微久一點，由于是5g/片，并且用常溫下水也不容易爛。分辨吉利丁片的好壞能看用量占比，一般來說克數(shù)占比為 液體：吉利丁為40:1，即1片5克的吉利丁片，能夠凝固200克的液體，能凝結(jié)成形就是說非常好的吉利丁。一些次貨20:1（即增加吉利丁的用量）才可以凝結(jié)成形，那便是不太好的主要表現(xiàn)。制作慕斯重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了。

經(jīng)過什么樣歷練的食用明膠才敢放心食用?

經(jīng)過什么樣歷練的食用明膠才敢放心食用？ 說到食用明膠，人們會首先像到它是一種食品添加劑！什么樣的食用明膠才是合格的，可以讓我們放心食用的呢？ 我們公司生產(chǎn)的明膠產(chǎn)品來源都是健康經(jīng)過檢疫的各種畜類，包括牛、馬、驢、騾子、豬等，用它們的皮、骨等，經(jīng)過洗浸、除雜、消毒、熬煮等一系列復(fù)雜的程序自然生成的膠液。后通過特殊加工，根據(jù)實際需要做成片狀或粉狀或條狀等，以迎合不同客戶的需要！ 從以上的程序可以看出，好的明膠，選材很重要！選材的對象健康，生產(chǎn)出來的明膠產(chǎn)品我們才能放心食用！ 大家知道嗎？食用明膠在食品中起到的作用其實是增稠、穩(wěn)定性狀和改善口感！如果要做果凍布工，般建議按1:16的比例操作:如果做慕斯，一般6寸用10克吉利工片，8寸用20克吉利工片。由于它的原材料取自天然畜類，所以，在國家規(guī)定的范圍內(nèi)添加是可以放心食用的！ 提高產(chǎn)品質(zhì)量是中國明膠行業(yè)目標之一，本產(chǎn)品適應(yīng)中國明膠發(fā)展潮流，于2003年進行擴建，引進制膠行業(yè)先進設(shè)備，廠房按照GMP規(guī)范設(shè)計建筑，先進的設(shè)備，先進的工藝和科學(xué)的管理，使我公司高起點躋身明膠先進列 。我公司堅持用戶，信譽至上的方針，不斷擴大銷售范圍，并得到用戶的一致好評。

SGS、TTS品質(zhì)證和CIQ獸醫(yī)衛(wèi)生證及放行的換證憑條

食用明膠的技術(shù)標準 干燥、潔凈、均勻，無夾雜物，通過孔徑 4mm 標準篩網(wǎng)即 5 目。加工成 10-120 目狀如奶粉。含有 18 種氨基酸和 90% 的膠原蛋白，富保健美容效果，具有優(yōu)良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩(wěn)定性和水易溶性，用于肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業(yè)，執(zhí)行國家標準 GB6783-94，可辦理 SGS 、 TTS 品質(zhì)證和 CIQ 獸醫(yī)衛(wèi)生證及放行的換證憑條。吉利丁在棉花糖中不僅起到凝固作用，高蛋白質(zhì)含量的吉利丁在含糖量較多的棉花糖中更能促使打發(fā)膨脹。