在現(xiàn)代化的酒店中，廚房是不能缺少的，而在酒店廚房中，商用酒店廚具是應用非常廣泛，也是非常受歡迎的，但是由于操作不當或是設備品質的問題，可能會導致設備出現(xiàn)損壞，甚至無法使用。那你知道廚房設備故障時應該如何解決嗎？廚具帶你一起來了解一下！

1.商業(yè)酒店餐廳廚具設備常見故障及檢查

（1）當翠綠色起動按鍵按住時，標示燈沒亮，查驗設備蓋是不是蓋緊。

（2）顯示燈亮著，設備還不可以運作，查驗搖桿是不是壞掉。

（3）假如您依然沒法運作，隨后斷開開關電源，并與服務站聯(lián)絡。

 2.按時維護保養(yǎng)閑置不用的廚具設備

假如設備長期處在空余情況，機器設備應當斷開開關電源，恰當清理設備的每個一部分，另外設備構件應當擦抹甘油霜以維護設備。

不銹鋼廚具設備的清潔原則

不銹鋼廚具設備的清潔原則

根本廚具柜本身有根本防潮處理，但不能直接或長時間清洗，防止因濕潤而損壞盤子，使櫥柜表面被水沾污，并應立即用干抹布曬干。

煤氣爐得清潔與保養(yǎng)

素日應于運用之后立即以廚房油污清潔劑擦洗臺面，防止長時間積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦洗潔凈，并定時以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。

1、廚房排煙管道輸送一般氣體時，黑鋼板風道應除銹刷防銹漆，噴涂保護層，做好防腐防銹處理。

2、廚房排煙管道保溫能防止空氣熱損失，另外，在輸送廢熱蒸汽和高溫氣體時，防止熱量散發(fā)到房間內，防止室溫上升，防止人接觸管道燙i傷。

3、夏天輸送氣體的溫度比周圍環(huán)境的空氣露i點溫度低的情況下，配管的外壁會發(fā)生結露現(xiàn)象。這會增加集中空調系統(tǒng)的風道的冷凍量損失，同時冷凍水滴會污染天花板和墻壁的地面，因此也應進行冷凍保溫處理。