飯店油煙管道每隔一段時(shí)間就需要大清洗

油煙管道是飯店的硬件設(shè)施，但是因?yàn)轱埖陱N房使用頻率高，油煙多。所以飯店油煙管道每隔一段時(shí)間就需要大清洗，當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí),人工無法進(jìn)入時(shí)采用此法。此方法是徹底、清潔效果佳的清潔方式,但施工難度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的費(fèi)用也比較高。煙道清洗方案是:技術(shù)人員根據(jù)煙道實(shí)際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔,以確保清潔徹底,保證清潔的質(zhì)量。

高利潔專業(yè)高壓設(shè)備沖洗干凈即可

清洗擋水板：把運(yùn)罩的擋水板先拆下來，再把它放入加有水的不銹鋼的鍋中進(jìn)行翻煮，翻煮10分鐘后就要把擋水板撈起來用高利潔專業(yè)高壓設(shè)備進(jìn)行沖洗干凈即可。清洗煙罩內(nèi)壁：把擋水板拆下來之后我們就可以看到運(yùn)罩內(nèi)壁上面一層厚厚的油污了，這時(shí)候我們就需要用剛剛煮開的火堿用專業(yè)的噴藥機(jī)噴水在運(yùn)罩內(nèi)壁上，大概十分鐘左右等火堿溶解油污之后我們在使用專業(yè)高壓設(shè)備（清水）進(jìn)行沖洗，水壓在240斤以上才算是好的。

風(fēng)機(jī)、過濾器的清洗,這個(gè)就要卸除

風(fēng)機(jī)、過濾器的清洗，這個(gè)就要卸除風(fēng)機(jī)、過濾網(wǎng)外層并釋放靜電，同樣的要進(jìn)行重油污去除、化油劑水槍的作業(yè)，要注意的是保護(hù)好電動(dòng)機(jī)和容易損壞的部件。垂直煙道的清洗，因?yàn)榇怪睙煹涝诘讓?，一定要斷開低位防火閥的連接并清洗它，同樣高位防火罰也要清洗斷電，一般高位的防火閥需要吊船單人進(jìn)行處理，要注意戴好安全帽、保證通風(fēng)，如果沒有把握一定要找專業(yè)的人員進(jìn)行處理，依次從上向下清理垃圾，之后清洗完畢要恢復(fù)連接。