傳統(tǒng)熱榨芝麻油的加工利用

傳統(tǒng)熱榨芝麻油：因高溫壓榨芝麻蛋白嚴(yán)重破壞致使芝麻餅渣只能作為低廉的飼料應(yīng)用。

冷榨芝麻油：因自然壓榨能保留的食用芝麻蛋白，所以芝麻餅渣可以再次開發(fā)如芝麻蛋、芝麻蛋白飲料等。使得芝麻的加工利用更加充分，提升芝麻的附加值，延長(zhǎng)擴(kuò)展芝麻產(chǎn)業(yè)。

冷榨芝麻油從色澤、酸價(jià)、過(guò)氧化值等指標(biāo)都明顯優(yōu)于傳統(tǒng)熱榨芝麻油。

黑芝麻椰卷步驟:把拌好的馬蹄粉漿

黑芝麻椰卷步驟：

把拌好的馬蹄粉漿（一半的份量）再次攪拌均勻，然后把煮好的黑芝麻汁一邊倒入馬蹄粉中一邊快速地用攪拌器攪拌均勻備用。把棷漿和砂糖（150g）放入鍋中，用中小火熬到糖化。

把剩下一半的馬蹄粉漿也再次攪拌均勻，然后煮好的棷漿汁，一邊倒入馬蹄粉中一邊快速地用攪拌器攪拌均勻備用。再把兩種粉漿，用蒸腸粉的長(zhǎng)方形盤刷上玉米油倒入粉漿分別蒸成皮狀（大火約蒸5-8分鐘），蒸到有彈性不粘手即可。桌上鋪上保鮮膜，把蒸好的芝麻糕和棷汁糕分別鋪在保鮮膜上，卷壽司一樣卷起來(lái)。把卷好的黑芝麻椰汁卷靜至約45分鐘定型后，拆開保鮮膜，切好擺盤，大功告成。

收割白芝麻要了解好時(shí)機(jī),不早不晚才會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)

秋天是收獲的季節(jié)！眼下正值白芝麻的收割時(shí)期，白芝麻種植戶們總會(huì)擔(dān)心收割的過(guò)晚，植株下部蒴果會(huì)炸裂，白芝麻仁灑落田間，遇連綿雨水天氣，還會(huì)出現(xiàn)白芝麻蒴果內(nèi)發(fā)芽導(dǎo)致減產(chǎn)；若收割過(guò)早，植株上部蒴果由于種子灌漿不充足，籽粒不飽滿，出現(xiàn)很多篦子、黃尖，導(dǎo)致減產(chǎn)。因此，收割白芝麻要了解好時(shí)機(jī)，不早不晚才不會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。

脫皮芝麻巧果解悶小吃

過(guò)完了年大家再次步入職場(chǎng)，年味雖未散，但大家的心里難免有些許失落，今天小編來(lái)推薦給大家一種解悶小吃，那就是脫皮芝麻巧果！

原料：

中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中間嫩的部分，硬皮不要）、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、脫皮芝麻2大勺。

做法：

1、所有材料混合均勻，蓋濕布醒30分鐘；

2、把面團(tuán)搟成盡量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團(tuán)分成幾塊分別搟開；

3、把面皮分割成適當(dāng)大小的長(zhǎng)方條狀，在面皮中間劃一道，將一端的面皮從中間穿過(guò)切口拉出來(lái)成為麻花狀，也可以將面皮兩兩重疊一并拉出，這樣炸出來(lái)的巧果就是雙層的；

4、中火燒熱鍋中的油，等到鍋中的油燒到6成熱時(shí)，把面片一一下入，中火慢慢炸到金黃，并且表面有氣泡鼓起時(shí)，撈出瀝干油分，放涼食用。