天豐釀酒設備廠：使用白酒設備制酒時的三個細節(jié)        

使用白酒設備制酒是一個既簡單有又繁雜過程。簡單是因為設備的功能較全，在釀造過程中可以提供不錯的幫助，然而過程中每一個關鍵點都務必嚴控，才可以生產制造較好的酒。接下來、河南天豐糧油機械有限公司分享一些釀造過程中需要注意的細節(jié)。過程中一般分為這幾個細節(jié)：

1.釀酒設備和材料要合格

使用白酒設備制酒應重視生產環(huán)境和材料，要做到日常保潔工作，對原材料和輔材的清理、去雜、蒸制和去雜，不可將長霉、發(fā)燙結塊等情況的原材料和輔材用在生產過程中。原料室、釀酒設備、器皿、發(fā)酵容器、貯酒容器等應進行清潔。原料和曲要適當粉碎、仔細配料。

2.加工工藝要穩(wěn)定，指相對性平穩(wěn)的釀制加工工藝標準，包含發(fā)酵溫度、發(fā)醇等，如淀粉、水分、酸度、溫度等條件要保持穩(wěn)定不要忽高忽低。

3.做好調解工作，假如因為時節(jié)和氣候問題必須對白酒設備進行調節(jié)，也應有序進行，目地是使酒醅升溫、生酸緩慢，并徹底耗費淀粉。如配料比例、糟醅溫升、產酸量、酒流量等。應提前做好相關的了解并嚴格按照工藝程序操作。

掌握使用釀酒設備的方法可以延長使用時間

在使用釀酒設備的過程中，需要掌握某些方法，才能延長專設備的使用壽命。具體應該如何操作？

在安裝設備時要注意先安裝鍋爐、料桶和冷卻器，然后連接蒸汽管，用石灰標記鍋爐、料桶和冷卻器的位置。安裝鍋爐，然后根據(jù)鍋爐微調桶位置，然后安裝冷卻器。在安裝完成受進行部件的檢查，然后對設備進行清潔和清理有害微生物，而且在安裝前就需要進行一次清水徹底清洗，以確保釀造過程的基本衛(wèi)生。

使用釀酒設備前，需要使用蒸汽清理有害微生物，具體方法是：鍋爐、料斗和冷卻器連接、點火、關閉后進行30分鐘的蒸汽清理有害微生物。使用時每次蒸酒前將蒸柜內的水加到頂部水位線上，隨時檢查水位管內的水是否低于底部水位線。如果它很快就要接近了，應該水從加水罐加入爐子。

嚴禁在蒸汽輸送管道上安裝閥門和在釀酒設備上添加其他不必要的附件。否則會出現(xiàn)很多的問題。

不要讓設備無水焚燒以免造成損壞，在釀造完成后應該及時進行排水清理工作，避免內部堵塞，長期不使用再次使用需要以新設備來對待，進行蒸汽清理有害微生物工作。

釀酒設備在使用時有不少要注意的快來了解

釀酒設備制作的酒在人群中很受歡迎，它的需求量很大因此有很多人想要投入到這一行業(yè)中，不過在使用設備的過程中是有很多需要注意的事情的，設備的功能比較全操作也簡單但是一些細節(jié)是需要注意的，另外就是衛(wèi)生情況生產的酒入口的產品因此沒有什么比衛(wèi)生更重要的了，并且如果設備中有雜質產出的酒是會有異味的，這是對顧客和自己都不負責的。

新購買的釀酒設備和存放一段時間的設備都需要同樣的對待，要做好清理工作，將它的每一個部件和管道都清理干凈并且使用蒸汽進行消殺工作，這個過程蒸汽通過管道進入設備的各個位置清理的范圍比較廣并且可以通過蒸汽觀察設備管道之間的牢固程度，如果有漏氣的情況就可以及時發(fā)現(xiàn)。在安裝時要選擇干燥并且沒有大量灰塵的位置避免設備受到污染。

釀酒設備內部的用于蒸酒的水要保持正常的量在工作中如果比較低了應該及時添加，在每次蒸酒工作結束后應該及時將排水槽排凈并且清洗干凈，這樣可以減少堵塞的情況為設備提供穩(wěn)定的運行環(huán)境。