鹵菜加盟的高昂加盟費(fèi)請(qǐng)你深思一下值不值？畢竟鹵菜只是一個(gè)小餐飲的項(xiàng)目，主要就是投資低，風(fēng)險(xiǎn)小。別光看有的加盟商網(wǎng)站上面的誘人宣傳語：某個(gè)加盟商日營業(yè)額突破10000元、20000元，一年能賺幾十萬，甚至有的網(wǎng)站說上百萬......作為一個(gè)30來年的鹵菜世家，我認(rèn)為說一年能賺上百萬那不現(xiàn)實(shí)，一天要賣多少份啊？就算他一份平均20元錢，（有的顧客買十幾，有的顧客買五十元左右的都有）一天也要賣1000多份，一碗鹵菜從點(diǎn)菜，到切菜，再收錢，打包。也得30秒---1分鐘，再遇到一些挑剔的顧客，嫌這個(gè)豬蹄不好看，那個(gè)鴨子太肥了，在柜臺(tái)跟前挑挑揀揀的，時(shí)間更長一些。

竅門一、熟食擺放

陳列熟食時(shí)，分類與分類之間應(yīng)垂直，線條、標(biāo)識(shí)清楚，商品與商品之間應(yīng)對(duì)等劃一，雞和雞在一條線上，豬與豬、牛與牛等等，其它的根據(jù)此類推，都應(yīng)分得清清楚楚，這樣便于管理、方便顧客購物。

竅門二、勤于補(bǔ)貨

相對(duì)于自制熟食，自制面包而言，制造加工消費(fèi)出的商品不宜過多，商品積壓太久變得沒有新穎度，應(yīng)大批消費(fèi)，添加次數(shù)，勤于補(bǔ)貨，堅(jiān)持商品的鮮度。

竅門三、服務(wù)熱情

熟食加盟店在經(jīng)營中，要熱情地為消費(fèi)者提供服務(wù)，而且還要多聽取顧客的意見和建議，這樣的話，熟食店的消費(fèi)者很容易感覺到投資者想把這家門店做好，對(duì)這家門店產(chǎn)生好感，從而會(huì)到這里消費(fèi)。

      想要做好熟食加盟店要擁有極強(qiáng)的動(dòng)手能力。從頭到尾自己操作，大事小事自己動(dòng)手；細(xì)心是非常必要的，認(rèn)真做出的熟食才是美味的。想要做好熟食加盟店要得到家人的支持；因?yàn)槊總€(gè)人都不是單獨(dú)的個(gè)體，都需要有家人和朋友的支持和幫助才能夠在未來的道路上越走越遠(yuǎn)。想要做好熟食加盟店我們就要要耐心守候每一天，耐心對(duì)待每一位客人；不能因?yàn)橐惶焐獠缓茫椭苯雨P(guān)門歇業(yè)，有可能你就會(huì)錯(cuò)失自己的客戶，機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人的。

    即使?fàn)I業(yè)額天天減少，大幅縮水，也能微笑面對(duì)，堅(jiān)持到底；更重要的是智慧，要能提出問題、分析問題、解決問題。 從已經(jīng)成功者的實(shí)踐中，我們看到成功=長時(shí)間學(xué)習(xí);

    近些年我國的熟食市場(chǎng)發(fā)展非常快，許多大的熟食連鎖企業(yè)加快了圈地的腳步，短短幾年連鎖加盟熟食店如雨后春筍般遍布大街小巷，許多品牌的熟食以其獨(dú)特的口味和合理的價(jià)格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。對(duì)不少中小熟食投資者來說，由于熟食店投資少、門檻低、回報(bào)高、收效快等特點(diǎn)，投資開一家品牌特色的熟食店日益成為創(chuàng)業(yè)者追逐的熱點(diǎn)項(xiàng)目。