丙酸用途：

測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標準。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。主要用途： 用作酯化劑、纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等。主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)。用作纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。 [2] 食品防腐劑丙酸甲酯我國谷物和油料作物每年總有一部分發(fā)生霉變，解決的辦法是加入防腐劑。至今廣泛用于食品防腐劑的三大品種為苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽。苯甲酸及其鹽是使用時間且應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，現(xiàn)今隨著人們對其毒性有了一定認識，不少國家已明令限制或減少使用，而逐漸以山梨酸、丙酸及其鹽代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下時優(yōu)于苯甲酸，價格低于山梨酸，是理想的食品防腐劑之一，因而作為食品防腐劑在我國具有巨大的潛在市場。我國飼料加工業(yè)發(fā)展迅 速，1993年產(chǎn)量已躍居世界第2，僅次于美國。2003年我國混配飼料產(chǎn)量將達1億噸，需丙酸達8300噸。

丙酸(Propanoic Acid或Propionic Acid) ,分子式C3H6o2 ,結(jié)構(gòu)式: CH3CH2COOH ,分子量: 74.08,是-種無色透明的液體,具有強烈的刺激性氣味,類似于醋酸,在空氣中含量小于0. 03%(體積)時,就能感覺到。

由于丙酸是可燃性液體,它的生產(chǎn)與貯備都需一定的防護措施。 大量動物毒性實驗研究顯示,丙酸及其鹽類對人和動物是低毒的,小白鼠致死中X)卯為3.5~4 .3g/ ks體重, 若飼料中含丙酸6200ppm ,喂鼠9o天無變化;朋50倍丙酸鈉加入面包喂鼠32周無變化?？諝庵性试S含量為150mg / m3 ,粘染丙酸很容易用水洗掉,其對環(huán)境和生態(tài)無不良作用。

丙酸主要作為食品的防腐劑，丙酸也可用作酒等的粘性化學(xué)物質(zhì)緩聚劑食品類香料的配制，丙酸也用作醫(yī)面以及方面的防腐劑，事實上，飼料的原料占日糧比小，但是發(fā)揮的功效卻很大，如果可以正確使用的話，丙酸可以減少喂養(yǎng)的成本，但是如果不正確使用的話會使禽畜等發(fā)生不良影響。

有些防腐劑是對人們完全沒有害處的，比如像二氧化碳作為防腐劑就是對人體沒有害處的，像我們平常喝的汽水飲料，啤酒等含有二氧化碳的物品都是對人體沒有影響的，只有一少部分的防腐劑是具有毒性的，像其他一些防腐劑不僅沒有毒性，它還可以幫助人體補充缺少的物質(zhì)，從而使身體達到更好的狀態(tài)。防腐劑主要是抑制一些物品發(fā)霉，變質(zhì)，延長保質(zhì)期的一些功能，它具有抑制微生物活動，防止食品變質(zhì)的一類食品添加劑。