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“糧為酒之肉”，原料是釀酒的物質(zhì)基礎(chǔ)，選用不同的原料釀酒，其酒體風(fēng)格及營(yíng)養(yǎng)成分必然不同。這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)luan紛爭(zhēng)，統(tǒng)治階ji內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問(wèn)政事，借酒澆愁，狂飲無(wú)度，使酒業(yè)大興。目前，人們?cè)谥袊?guó)白酒中檢測(cè)到的微量成分已達(dá)上百種，主要包括醇類化合物、低分子有機(jī)酸及其脂類、高分子有機(jī)酸及其脂類、酸類化合物、吡嗪類化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等，它們一部分來(lái)源于原料本身，另一部分是經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵過(guò)程微生物代謝作用產(chǎn)生的，其中大部分成分對(duì)人體健康是有益的，并且是其他食品中所不含的，有些成分對(duì)肌體生命活力和代謝具有重要的作用。因此，人們常說(shuō)“酒是糧食精，越喝越年輕”是具有一定科學(xué)道理的。

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為什么有些人喝再多都不吐

1、酒量本身就大

一個(gè)人的酒量跟自身的乙quan脫氫酶含量有很大的關(guān)系，乙quan脫氫酶含量高的人，喝酒基本上很難醉，更別說(shuō)吐了，喝到胃里的酒精能夠很快得到分解，身體的反應(yīng)并不是很大，如果不是喝得太多有酒味的話，根本看不出來(lái)喝過(guò)酒，而且他們思路還很清晰，完全不像喝醉的人。孕婦或哺乳期婦女孕婦過(guò)量飲酒可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒畸形、智力遲鈍，嚴(yán)重的造成死胎。

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收藏的瓶裝白酒，大多數(shù)都會(huì)出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶中的跑酒有些嚴(yán)重，這樣造成瓶中白酒的香味成分和乙醇揮發(fā)，白酒的質(zhì)量嚴(yán)重下降。只有不斷的品嘗各種白酒，才能找出合適自己，自己也喜歡的那一款白酒。所以，紫砂、陶質(zhì)等瓶裝白酒出現(xiàn)空瓶現(xiàn)象很常見(jiàn);而玻璃瓶裝的白酒保存密封雖好，但不能跟外界的空氣接觸而且又不能避光。

近年來(lái)，老酒不斷拍出高價(jià)格，讓收藏家對(duì)白酒收藏也多了一份興趣，但如果是出現(xiàn)“跑酒”等收藏不當(dāng)?shù)那闆r，就算再高duan的白酒也沒(méi)有任何價(jià)值！所以，白酒收藏的儲(chǔ)存是關(guān)鍵！