傳統(tǒng)造酒設備

傳統(tǒng)造酒設備是一種體積較小，占用空間不大的釀酒設備，可以用于店面或者家用，是一種操作方便，安裝容易的設備。很多用戶對于如何清理設備有些疑惑，今天廠家講述關于清理小型釀酒設備的要點，下面一起來了解下吧。

　　在購買新的小型釀酒設備后，不要急著使用，因為新設備需要進行清洗才可以。清洗也不是簡單的涮洗就可以了，而是要進行徹底的清洗，然后可以用蒸汽法對設備進行一次清理。這樣做的原因是可以消除設備內(nèi)部的污染物，而且能夠減少使用后產(chǎn)出酒帶有的雜味。

　　鍋爐是生產(chǎn)時使用較多的部位，所以要經(jīng)常的進行清洗。如果使用時間過長了，每半年應該進行一次徹底的清理。一些用戶雖然有對有害物質清理的想法，但是大多是使用蒸汽進行清理，但是蒸汽雖然能夠清理有害微生物，但是不能清理污垢沉淀物，所以要進行洗刷。

　　在使用釀酒設備之前要仔細閱讀使用說明書，嚴格按照說明書進行使用，這樣可以減輕保養(yǎng)的負擔，除此之外定時進行檢修和清洗都會起到保養(yǎng)和維護的作用，維護和保養(yǎng)的目的就是提高小型釀酒設備的使用年限，為了節(jié)約成本，提高資源的利用率。

　　要經(jīng)常檢查傳統(tǒng)造酒設備并添加油霧，機油一般要保持在三分之一的位置，它的出料活塞和出料筒的下端密封圈要定期的進行更換。如果您想清理設備，要避免硬物對其造成劃傷，如果存在污染物，可以適用酒精進行擦拭，保持機身的光潔，設備的單向閥和不銹鋼三通頭需要經(jīng)常進行清洗。保持其整體的干燥，定期進行維護。減速機選用油池飛濺光滑，在工作前用戶需將通氣孔的螺塞取下，換上通氣塞。比如氣水分離器中的存水杯和過濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干。

　　在日常工作中，由于傳統(tǒng)造酒設備工作的時間較長，可能由于不正確的操作，會出現(xiàn)這樣或者那樣的問題，只有做好日常維護才能延長設備的壽命。在運行工作中，出故障的幾率會大大降低。

釀酒在我國有著非常悠久的歷史，隨著酒文化的發(fā)展，已朝著多樣化多元的方向發(fā)展，如：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等都是酒的一種。因此釀酒設備也出現(xiàn)了很多不同的分類，今天就帶大家一起去了解一下。

　　傳統(tǒng)造酒設備按照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。

　　釀酒設備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。

　　釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

　　這么多釀酒設備哪種好用呢？

　　以白酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面的釀酒設備大多為鋁質釀酒設備和不銹鋼釀酒設備。

　　其實根據(jù)傳統(tǒng)造酒設備的生產(chǎn)產(chǎn)量不同，又可分為大型釀酒設備和小型釀酒設備，當然在進行選購前需要對釀酒設備的各項參數(shù)作了解后再選定，這樣會有利于企業(yè)的發(fā)展。

對于釀酒，讓你采購一臺傳統(tǒng)造酒設備是一個艱巨的任務，面對市場上琳瑯滿目的釀酒設備，是不是眼花繚亂，那么如何選擇白酒釀酒設備?

根據(jù)白酒的銷售量和需要量來決定大小，設備材質來決定釀酒設備好不好。下面介紹白酒釀酒設備選擇技巧，讓你放放心心釀造美酒!

選擇方法

1、釀酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環(huán)節(jié)中，放好合適的調料，更要掌握好火候，每一個環(huán)節(jié)都影響后出的菜品。不同的酒，釀酒設備是不一樣的。先從材質開始，錫質釀酒設備由于價格昂貴，難于普及。不銹鋼導熱性差，出酒率低，耗費燃料。鋁質釀酒設備通常很輕，易于搬運，節(jié)省燃料，出酒快，對身體無傷害。所以選擇鋁質釀酒設備。然后選陶缸，的是選不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。這是目前被廣大釀友廣泛使用的一種計算加水量的方法，也是一種降度方法，不復雜又準確。

首先，對傳統(tǒng)造酒設備材質的選擇，先得選到一個好的信譽度高的公司進行采購，這樣無論是在設備的質量上，還是在售后問題上，都不會存在大問題。一般的情況下，每個設備出售公司的制作材料都不太相同，釀酒設備的材質多種多樣，較為常見的有鋁質，鐵質，不銹鋼的。對于鋁質來說，它耐酸堿性低，使用年限短，的是，在釀酒過程中，鋁質的釀酒設備會產(chǎn)生化學反應，生成氧化鋁，不僅在很大的程度上影響了釀酒的品質，還能對喝酒的人的身體造成影響，這是十分不妥的。隨著我國的勞動力和能源成本在逐漸上升，有越來越多的企業(yè)開始將下降總的生產(chǎn)成本因素加入到傳統(tǒng)造酒設備的投資，不斷尋覓愈加低能耗的解決方案。

基于此，鋁質已經(jīng)逐漸被人們所淘汰。而不銹鋼就彌補了這些缺陷，這種材質的釀酒設備，化學性質特別穩(wěn)定，不會發(fā)生一些化學反應而生成一些對人體有害的物質。并且，它比起鋁質材料，清潔起來更加容易，觀賞起來也比它要美觀。的是，對于一些大型的釀酒機構，它能夠節(jié)省一些資金，因為不銹鋼材料的價格相對比鋁質的要低，這也是許多專業(yè)釀酒者的。還有一些瓷質，陶質等的材料制成的傳統(tǒng)造酒設備，材質不同，酒的口味也就不同。一、原因：釀白酒是一個化學變化的過程，先將淀粉轉化為葡萄糖，再將葡萄將轉化為乙醇。

傳統(tǒng)造酒設備

1.發(fā)酵缸：小酒坊發(fā)酵缸能夠采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加快發(fā)酵進程。

2.破壞機：除了大米和糯米外，別的糧食釀酒的都需加工破壞，破壞后的糧食與酒曲充分觸摸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵完全。小酒坊購買通常小型破壞機即可。

3.釀酒設備：傳統(tǒng)造酒設備又稱蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或許煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾別離。

4.過濾設備：將蒸出的酒經(jīng)過過濾設備過濾催陳雜味就能夠出售了，小酒坊過濾設備能夠選用精細過濾器或許硅藻土過濾器。

5.儲酒壇：小酒坊貯存白酒優(yōu)選土陶酒壇，土陶酒壇能夠加快白酒中物質的反響，貯存時刻越長，酒質越香。

家庭傳統(tǒng)造酒設備體型較小，方便在家中使用，可以在家里產(chǎn)出酒品用來飲用，這讓很多喜歡飲酒的人十分感興趣，想要了解一些相關的知識，本文就為大家介紹一些家庭釀酒設備相關的特點，方便大家在考慮時作參考。

     1、設備設計結構合理，選用不銹鋼材料進行制作，有著不錯的抗腐蝕性能，使用時間長，尺寸較多適用不同的擺放環(huán)境。

     2、操作簡單，自動化程度高，容易學習，產(chǎn)出酒品便利。

3、功能簡單但夠全，因為是家庭使用，原料準備不復雜，一個人就可以操作。

     4、原料多樣化，對原料沒有太多的限制與要求，用戶可以根據(jù)自己的喜好用不同的原料生產(chǎn)。比如大米、小麥等都可以，而且原料不同口感也不一樣，為生活增添不一樣的滋味。

     5、傳統(tǒng)造酒設備的出酒率高比較高，盡可能的對原材料進行使用，節(jié)省原料，減少浪費