降低農(nóng)藥殘留對(duì)人體危害的方法之一，便是開(kāi)展、系統(tǒng)的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作。及時(shí)掌握農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的狀況和規(guī)律。查找農(nóng)藥殘留形成的原因，為政府部門提供及時(shí)有效的數(shù)據(jù)，為政府職能部門制定相應(yīng)的規(guī)章制度和法律法規(guī)提供依據(jù)。農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的生產(chǎn)有著巨大的幫助，農(nóng)藥每年為我國(guó)平均挽回糧食5000萬(wàn)噸、棉花150萬(wàn)噸、蔬菜1500萬(wàn)噸、水果600萬(wàn)噸，減少直接經(jīng)濟(jì)損失1000億元以上，從投入產(chǎn)出來(lái)看，每使用一元錢的農(nóng)藥，可獲得10~20元的直接經(jīng)濟(jì)收益。

【農(nóng)藥殘留試劑】

農(nóng)藥殘留速測(cè)試劑盒使用方法參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.199-2003，結(jié)合本產(chǎn)品特點(diǎn)，具體操作如下：

1、提前30分鐘打開(kāi)農(nóng)殘速測(cè)儀預(yù)熱穩(wěn)定機(jī)器，提前打開(kāi)恒溫水浴鍋使溫度恒定至37℃。

2、取緩沖溶液試劑1袋，加入500毫升蒸餾水或純凈水，溶解攪拌均勻，即得ph8.0緩沖溶液。密閉、避光、陰涼處保存。

3、試劑的配置：在膽堿酯酶瓶中加入緩沖溶液3ml、底物瓶中加入蒸溜水或純凈水15ml、顯色劑瓶中加入緩沖溶液15ml，輕搖使之完全溶解，注意不要?jiǎng)×艺駬u膽堿酯酶液。

實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)數(shù)量有限：由于實(shí)驗(yàn)室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測(cè)，難以滿足對(duì)大量樣品以及對(duì)食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測(cè)，由此需要快速檢測(cè)行為，將一旦超標(biāo)需要復(fù)檢的樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)周期較長(zhǎng)：對(duì)于許多食物如蔬菜、豆?jié){、快餐等等，如果送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，在還沒(méi)有得到檢測(cè)報(bào)告之前就已過(guò)食用期或已銷售待盡了。為保障此類食品的食用安全性，比較好的措施即是快速檢測(cè)。